برو به :
طرز تهیه آش گزنه ، آش گزنه
آش گزنه یا آش ترش از غذاهای سنتی مازندران است. غذای مورد نظر با وجود حبوبات در آن سرشار از پروتئین گیاهی بوده که خوشمزگی آن به خاطر وجود کدو حلوایی و سبزیجات معطر است. طرز تهیه را در آشپزخانه نمناک مشاهده نمائید.

مواد لازم برای آش گزنه


آرد گندم 500 گرم
چغندر 50 گرم
عدس 50 گرم
نخود 50 گرم
لوبیا 30 گرم
باقلا 50 گرم
گشنیز 100 گرم
جعفری 50 گرم
سیر 50 گرم
ماست یک کیلوگرم
نمک 10 گرم
زردچوبه 10 گرم
 
 
 آش گزنه
 

طرز تهیه آش گزنه

 
آرد را خمیر کرده با وردنه آن را پهن می کنند. برای نازک شدن خمیر باید آن را این دست و آن دست کرد. خمیر نازک شده را روی ظرف پهن کرده و روی آن را آرد می پاشند و آهسته آهسته آن را تا می زنند و هم زمان با تا زدن خمیر، زیر آن نیز آرد می پاشند تا به هم نچسبد. خمیر را با چاقو به طور افقی برش می زنند. نخود، لوبیا، عدس، چغندر و باقلا را با هم می پزند. سبزی ها و کدو حلوایی را همراه با نمک و زردچوبه به مواد اضافه می کنند.  بعد از پخته شدن مواد ماست را در آب حل کرده به آش اضافه می کنند. هم زمان آش را هم می زنند تا آش جوش بیاید.  رشته ها را بعد از جوش آمدن اضافه می کنند و منتظر می مانند تا آش قوام بیاید. 

نکات تکمیلی در مورد آش گزنه

آش گزنه جزو غذای محلی - مازندرانی میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 1 ساعت و 0 دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 2 ساعت و 0 دقیقه میباشد .
آش گزنه را می توانید در وعده نهار - شام - پیش غذا - سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار - میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 6 نفر مناسب میباشد .

آش گزنه ، طرز تهیه آش گزنه

طرز تهیه آش گزنهطرز تهیه آش گزنه
52
زمان آماده سازی: 60 دقیقه زمان پحت : 120 دقیقه
منبع : ویکی کتاب/ ش
این مطلب مفید بود ؟ 2 0
نظر کاربران
نظر خود را بنویسید ...

توجه : ارسال پیام های توهین آمیز به هر شکل و با هر ادبیاتی با اخلاق و منش اسلامی ،ایرانی ما در تناقض است لذا از ارسال اینگونه پیام ها جدا خودداری فرمایید.

کد امنیتی
ارسال نظر
انصراف