آش گیلدیک

طرز تهیه “آش گیلدیک”

کد مطلب : 15363تعداد نظرات : 2 نظرزمان مطالعه : 1 دقیقه
“آش گیلدیک” یکی از آش هایی است که در استان آذربایجان شرقی، ،آذربایجان غربی و ارومیه طبخ میشود.

مواد لازم برای آش گیلدیک

  • گل نسترن:500 گرم
  • سبزی آش (پاک کرده و خرد شده):یک کیلوگرم
  • گوشت چرخ کرده:250 گرم
  • تفاله پیاز (رنده شده و آب گرفته):50–40 گرم
  • نخود، لوبیا چیتی، لوبیا قرمز پخته شده از هرکدام:1/2 پیمانه
  • برنج:یک پیمانه
  • برگ زردآلو:یک پیمانه
  • آلوچه:یک پیمانه
  • لواشک:250 گرم
  • مغز گردو:یک پیمانه
  • نعنا داغ و پیاز داغ:به مقدار لازم
  • نمک و فلفل:به مقدار لازم

آش

طرز تهیه آش گیلدیک

گل نسترن را باید3 روز خیس کرده و قبل از استفاده از صافی رد کنید. لواشک ، آلوچه و برگ زرد آلو را از 24 ساعت قبل به صورت جداگانه خیس دهید. حبوبات را هم از چند ساعت قبل خیس دهید و بپزید.

گوشت چرخ کرده را با پیاز رنده شده و آب گرفته شده و مثداری نمک مزه دار کنید و با دست ورز دهید و به صورت گوشت قلقلی در بیاورید.بعد کوفته ها را در مقداری روغن سرخ کنید.

برنج را بشویید و داخل قابلمه ای به همراه 6 پیمانه آب مخلوط کنید و روی حرارت قرار دهید تا برنج شکفته شود.

بعد سبزی را به برنج اضافه کنید.بعد از چند جوش ، حبوبات و بقیه مواد را که شامل گل نسترن ، آلوچه های خیس داده شده و مغز گردو را داخل آش بریزید تا پخته شوند و آش جا بیفتد.

بعد از اینکه آش لعاب انداخت ،آن را از روی حرارت بردارید و در ظرف مورد نظر بریزید و با پیاز داغ و نعنا داغ تزیین کنید.

 آش گیلدیک

نکات تکمیلی در مورد آش گیلدیک

آش گیلدیک جزو غذای محلی - اردبیل میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 1 ساعت و
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 2 ساعت میباشد .
آش گیلدیک را می توانید در وعده نهار - شام - پیش غذا - سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار - میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .

آش گیلدیک ، طرز تهیه آش گیلدیک

3.829
این مطلب مفید بود ؟227
منبع : بخش آشپزی نمناک/ژ
2 نظر به ثبت رسیده است
ناشناس1397-10-23
این آش خیلی خوشمزه هستش، در دستورالعمل شکر ننوشته ، ولی میتونید از شکر یا مقداری شیره انگور یا خرما استفاده کنید که عالی میشه.
00
ناشناس1397-10-23
گل نسترن باید بعد از پخت کمی با آب رقیق شده و از صافی خیلی ریز رد بشه تا ضایعات آن گرفته بشه.بهتره با دستکش انجام بشه.
10
وبگردی