اردک شکم پر
“اردک شکم پر” یک غذای اصیل ایرانی است که طعم بسیار لذیذ و دلچسبی دارد.طرز تهیه را در آشپزخانه نمناک مشاهده نمائید.

مواد لازم برای اردک شکم پر:

  • اردک درسته :  1 عدد
  • رب گوجه:  1 ق غ
  • انار :3 ق غذاخوری
  • پیاز :1 عدد
  • رب نارنج :2 ق غ
  • نمک و فلفل و زردچوبه :به میزان لازم
  • سبزی معطر :  مقداری
اردک شکم پر

طرز تهیه اردک شکم پر:

اردک را تمیز کنید و شکم آن را خالی کنید و خوب بشویید . بعد آن را با نمک ، فلفل و زردچوبه مزه دار کنید .

پیاز را خرد کنید و داخل روغن تفت دهید تا طلایی شود. سپس به آن زردچوبه اضافه کنید و کمی تفت دهید تا عطر ادویه به مشام برسد.

انار خشک یا تازه را به همراه سبزی های معطر به پیاز تفت داده شده اضافه کنید و سرخ کنید. در آخر نمک و فلفل را هم به بقیه مواد تفت داده شده اضافه کنید.

مواد را از روی حرارت بردارید و پس از خنک شدن داخل شکم اردک بریزید تا پر شود.

سپس شکم اردک را با نخ و سوزن و یا خلال دندان بدوزید .

در قابلمه ای که اندازه اردک باشد مقداری روغن بریزید و اردک را داخل آن با حرارت متوسط سرخ کنید تا همه طرف آن سرخ شود.

تهیه اردک شکم پر

برای سرخ کردن اردک نباید از روغن زیادی استفاده کرد چون پوست اردک از خودش  روغن پس میدهد.

اردک سرخ شده را از قابلمه بیرون بیاورید و اگر لازم بود مقداری از روغن سرخ شده داخل قابلمه را کم کنید و در روغن رب انار و رب گوجه فرنگی را سرخ کنید.

 نصف لیوان آب داخل قابلمه بریزید و اردک را دوباره داخل قابلمه قرار دهید و با حرارت کم اجازه دهید اردک 2ونیم تا 3 ساعت بپزد.

نکات تکمیلی در مورد اردک شکم پر

اردک شکم پر جزو غذای محلی - مازندرانی میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 20دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 1 ساعت میباشد .
اردک شکم پر را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .

اردک شکم پر ، طرز تهیه اردک شکم پر

4.328
این مطلب مفید بود ؟244
منبع : بخش آشپزی نمناک / ر
وبگردی