برو به :
نمناک آشپزخانه نمناکگوناگون طرز تهیه استاک مرغ
طرز تهیه استاک مرغ ، استاک مرغ
استاک ها یکی از ارکان مهم در آشپزی هستند . شاید به جرات بتوان گفت که در بعضی از غذاها یک استاک خوب و اصولی پنجاه درصد طعم و کیفیت غذای شماست . پس آشنایی با این گروه مهم و تهیه درست و اصولی آن یکی از اصول ابتدایی و بسیار مهم در آشپزی میباشد .طرز تهیه استاک مرغ را در ادامه ببینید.
بازدید : 462 نفر

 مواد لازم برای استاک مرغ

 
استخوان مرغ :یک کیلو 
پیاز :100 گرم
هویج :50 گرم
تره فرنگی :25 گرم
کرفس :25 گرم
آب :2 لیتر
 
استاک
 
 

طرز تهیه استاک مرغ

 
استخوان مرغ را کامل شسته و به تکه های کمی کوچک خرد کنید. برای استاک میتوانید از گردن، استخوان پشت یا کتف استفاده کنید. اگر گردن در استاک شما نباشد مناسب تر است زیرا چربی زیادی دارد .
 
استخوان ها را همراه سبزیجات و bouquet garni در قابلمه مناسبی ریخته و روی آن آب سرد بریزید و روی حرارت قرار دهید ، دو ساعت زمان لازم است برای پخت و تهیه استاک مرغ . در این مدت کف روی آن را با دقت جمع کرده و برای داشتن استاکی شفاف تر در قابلمه را هم نگذارید .
 
پس از پختن استاک را از صافی گذرانده ، سرد کرده و در یخچای قرار دهید .میتوانید در همین زمان آن را در ظروف کوچک فریزری ریخته و در فریزر قرار دهید. اما بهتر است که ابتدا در یخچال قرار دهید تا چربی آن روی استاک بیاید و سفت شود . سپس چربی ها را دور ریخته و سپس مواد باقی مانده را در فریزر قرار دهید .
 
استاک مرغ

نکات تکمیلی در مورد استاک مرغ

استاک مرغ جزو خوراک - مرغ و پرنده میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 5 دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 2 ساعت و 0 دقیقه میباشد .
استاک مرغ را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .

استاک مرغ ، طرز تهیه استاک مرغ

طرز تهیه استاک مرغطرز تهیه استاک مرغ
52
زمان آماده سازی: 5 دقیقه زمان پحت : 120 دقیقه
منبع : چاشنیگ/ ش
این مطلب مفید بود ؟ 2 0
نظر کاربران
نظر خود را بنویسید ...

توجه : ارسال پیام های توهین آمیز به هر شکل و با هر ادبیاتی با اخلاق و منش اسلامی ،ایرانی ما در تناقض است لذا از ارسال اینگونه پیام ها جدا خودداری فرمایید.

کد امنیتی
ارسال نظر
انصراف