بروانی شکلات
بروانی نوعی شیرینی تخت و چهار گوش است و از نظر طبقه بندی مابین کیک و بیسکویت قرار دارد. در ادامه دستور تهیه بروانی شکلات را برای شما در نظر گرفته ایم.

مواد لازم برای بروانی شکلات

 

تخم مرغ     2 عدد    
شکر     80 گرم    
نمک     کمی    
شکلات شیرین     100 گرم   
کره     60 گرم    
 رام Rum     یک قاشق غذاخوری 15 میلی لیتر     می توان از شیر به جای آن استفاده کرد.
 آرد     40 گرم    
 کاکائو     10 گرم    
 بیکینگ پودر     یک دوم قاشق چایخوری    
گردو     60 گرم  


طرز تهیه بروانی شکلات

 

 تخم مرغ را به همراه شکر و نمک بحدی با تخم مرغ همزنی بهم می زنیم که تقریباً سفید و سفت شود. برای امتحان از سفت شدن آن با تخم مرغ هم زنی سعی کنید حرفی را با چکیدن مایه بر روی آن بنویسید اگر این حرف مدتی شکل خود را توانست حفظ کند تخم مرغ خوب پف کرده و سفت شده است.

 شکلات را کاملاً ریز خورد کرده در داخل ظرفی ریخته این ظرف را در داخل آبجوش قرار می دهیم تا شکلات آب شود کره را هم به آن اضافه می کنیم تا کره نیز آب شود. شکلات و کرهٔ آب شده و رام (یا بجای آن یک قاشق غذاخوری شیر) را به تخم مرغ هایی که همزدیم اضافه می کنیم.

 

بروانی شکلات



 آرد و کاکائو و بیکینگ پودر را از الک گذرانده به این مایه اضافه می کنیم و خوب بهم می زنیم. وقتی ذرات سفید آرد به طور کامل ناپدید شد، گردو را به مایه اضافه می کنیم.

مواد مخلوط شده را در داخل قالب (قاعدتاً اگر موجود بود قالب چهارگوش) که با کاغذ روغنی چرب شده پوشیده شده، می ریزیم.

در فر که از قبل گرم شده با حرارت 180 درجه به مدت 15 دقیقه می پزیم. پس از پخت بروانی را که به شکل قطعات چهار گوش بریده و می توان بدون هیچ تزئینی صرف کرد.

نکته:در صورتی که قالب 19 در 19 سانتیمتر در دسترس نبود می توان مایه را در داخل کاغذ روغنی مخصوص «کاپ کیک» سایز کوچک (کاغذ روغنی کیک یزدی، البته بهتر است داخل آن زیاد با مواد پر نشود تا وسط آن خام نماند) ریخت و در حرارت 180 درجه به مدت 12 دقیقه پخت.

 

بروانی شکلات

نکات تکمیلی در مورد بروانی شکلات

بروانی شکلات جزو کیک و شیرینی - شیرینی خشک میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 30دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 45دقیقه میباشد .
بروانی شکلات را می توانید در وعده میان وعده - دسر - سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .

بروانی شکلات ، طرز تهیه بروانی شکلات

4.827
این مطلب مفید بود ؟261
برگرفته از ویکی کتاب/ ش
برچسب :
وبگردی