نمناک آشپزخانه نمناکدسر طرز تهیه “بستنی سنتی”
بستنی سنتی ، طرز تهیه بستنی سنتی
“بستنی سنتی” یکی از دسرهای بسیار خوشمزه مقوی و قدیمی هست که همیشه و در همه جا طرفداران زیادی دارد.امروز دستور تهیه این بستنی را برای شما حاضر کرده ایم تا در خانه درست کنید و لذت ببرید.

مواد لازم برای بستنی سنتی 

  • شیر پر چرب 1 لیتر
  • زعفران به مقدار لازم
  • شکر 500 گرم 
  • گلاب نصف استکان 
  • ثعلب 1 قاشق غذاخوری 
  • خلال پسته 50 گرم 
  • خامه معمولی 100 گرم 
بستنی

طرز تهیه بستنی سنتی

برای درست کردن بستنی سنتی ابتدا خامه را در یک سینی ریخته و با یک جسم صاف آن را کف سینی پهن کنید تا قطر آن تقریبا به 2 میلیمتر برسد. سینی خامه را در فریزیر قرار دهید تا یخ بزند.

در این فاصله شیر را در یک قابلمه ریخته روی گاز قرار دهید تا بجوشد، در این زمان زعفران را دم کرده و به همراه گلاب به شیر اضافه نمایید.

حالا شکر و ثعلب را در ظرفی مخلوط کرده و به تدریج به قابلمه شیر اضافه نمایید و خوب هم بزنید تا زمانی که مخلوط غلیظ شود.

زیر قابلمه را خاموش کرده و روی یخ قرار دهید تا خنک شود ، کمی مواد را هم بزنید تا کشدار شود.

بعد از اینکه مواد کمی خنک شد آن را داخل فریزر قرار دهید تا منجمد شود.

هر نیم ساعت مواد را از فریزر بیرون آورده و هم بزنید تا 5 مرحله این کار را انجام دهید تا بستنی بخوبی کش بیاید.

 در آخر پسته و خامه یخ زده را خرد کرده و به بستنی اضافه کنید ، بستنی را در بستنی خوری بریزید و سرو نمایید.

بستنی سنتی

نکات مهم  در تهیه یک بستنی سنتی خوشمزه:

  1. از خامه پر چرب 35٪ به بالا استفاده کنید .
  2. ثعلب باید مرغوب باشد تا بستنی دچار یخ زدگی نشده و کشدار شود.
  3. اگر شکر بستنی بیشتر از میزان داده شده باشد، بستنی نمی بندد.
  4. هر چه مقدار ثعلب زیاد باشد بستنی کشدارتر می شود.(البته نه بیشتر از حد مجاز)
  5. اگر از دستگاه بستنی ساز استفاده شد اجازه دهید بستنی در فریزر کمی ببندد و بعد در دستگاه بستنی ساز بریزید تا به مدت 20 تا 25 دقیقه هم خورده و بستنی ببندد، بستنی را از دستگاه خارج کرده و در فریزر قرار دهید تا کاملاً بسته شود.
  6. برای تهیه بستنی حتما شیر را بجوشانید.
  7. زعفران به اندازه ای اضافه کنید تا کاملا زرد شود زیرا بستنی بعد از آماده شدن کمرنگ تر می شود
  8. اگر می خواهید تیکه های خامه درون بستنی یخ نزند حتما باید از خامه پرچرب استفاده کنید خامه را کمی با چنگال بزنید وتوی یک سینی لبه دار یا یک ظرف پیرکس که کف ظرف پلاستیک فریزر پهن کنید سپس خامه را درون ظرف ریخته داخل فریزر قرار بدهید تا خودش را بگیرد.
  9. اگر می خواهید بستنی شما رنگ شکلاتی شود، به جای زعفران از پودر کاکائو استفاده کنید. همچنین به جای مغز پسته، مغز گردو یا بادام هم می شود استفاده کرد.

نکات تکمیلی در مورد بستنی سنتی

بستنی سنتی جزو دسر - انواع بستنی میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 30دقیقه
بستنی سنتی را می توانید در وعده میان وعده - دسر - سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 2 نفر مناسب میباشد .

بستنی سنتی و طرز تهیه کامل درست کردن بستنی سنتی

طرز تهیه “بستنی سنتی”
:
امتیاز : 4.7 تعداد رای : 64
منبع : بخش آشپزی نمناک/ک.ک/ک
این مطلب مفید بود ؟ 60 4
نظر کاربران
نظر خود را بنویسید ...

توجه : ارسال پیام های توهین آمیز به هر شکل و با هر ادبیاتی با اخلاق و منش اسلامی ،ایرانی ما در تناقض است لذا از ارسال اینگونه پیام ها جدا خودداری فرمایید.

کد امنیتی
ارسال نظر
انصراف