بستنی طالبی
در این مطلب از آشپزخانه نمناک طرز تهیه “بستنی طالبی” یک دسر خوشمزه که در تمامی فصل ها می توانید استفاده کنید.همراه ما باشید.

مواد لازم برای بستنی طالبی 

  • شکر:1 پیمانه (150 گرم)
  • تخم مرغ :1 عدد (55 الی 60 گرم)
  • نمک :4/1 قاشق چایخوری
  • وانیل شکری : 4/1 قاشق چایخوری
  • ماءالشعیر (بدون طعم) :1 پیمانه (160 میلی لیتر)
  • خامه شیرین :2 پیمانه (400 گرم)
دسر
 

طرز تهیه بستنی طالبی

ابتدا طالبی را از وسط برش زده دانه های آن را خارج کنید و به شکل مکعب های کوچک خرد نمایید.

طالبی ها را داخل پارچ مخلوط کن بریزید و یک دور آن را هم بزنید ، در پارچ را بردارید و نصف پیمانه شکر را به طالبی اضافه کنید و دوباره هم بزنید  تا خوب له شود.

طالبی پوره شده را در قابلمه ای بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید و مرتب هم بزنید تا آب آن تبخیر شده کمی به غلظت برسد.

زمانی که مخلوط طالبی و شکر غلیظ شد شعله را خاموش کرده و اجازه دهید خنک شود.

در این فاصله یک عدد تخم مرغ را در ظرفی بشکنید و به همراه باقی مانده شکر هم بزنید ، بعد از این که تخم مرغ کف کرد وانیل و نمک را افزوده و به هم زدن ادامه دهید تا تخم مرغ کشدار شده و رنگ آن روشن شود.

در این مرحله یک پیمانه ماء الشعیر بدون طعم را کم کم به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا با هم ترکیب شوند.

دو پیمانه خامه شیرین را در ظرف دیگری با هم زن بزنید تا فرم بگیرد ، خامه زده شده را به مواد قبل اضافه کنید و به آرامی هم بزنید  تا با هم مخلوط شوند.

در آخرین مرحله مخلوط طالبی و شکر را به مواد اضافه کنید و با دور کم هم بزنید تا مواد بستنی یکدست شود. بستنی را داخل ظرفی بریزید و به مدت 24 ساعت داخل فریزر قرار دهید تا ببندد.

هر دو تا سه ساعت یک بار مواد بستنی را بیرون بیاورید و آن را با هم زن برقی هم بزنید تا یک بستنی کشدار و خوشمزه داشته باشید. این کار را سه تا چهار بار انجام دهید.

بعد از گذشت زمان مورد نیاز بستنی ها را در بستنی خوری بکشید و سرو کنید. میتوانید یک اسکوپ از بستنی را داخل برشی از طالبی قرار داده و میل کنید.

بستنی طالبی

نکات تکمیلی در مورد بستنی طالبی

بستنی طالبی جزو دسر - انواع بستنی میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 1 ساعت و
بستنی طالبی را می توانید در وعده میان وعده - دسر - سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .

بستنی طالبی ، طرز تهیه بستنی طالبی

510
این مطلب مفید بود ؟100
منبع : بخش آشپزی نمناک / ر
برچسب :
نظرات
وبگردی