دیگران چه می خوانند..؟
نمناک بهداشت و سلامتتغذیه پیامدهای ناشی از مصرف نان ناسالم
نان ، نان سفید
استفاده از نان سبوس دار برای پیشگیری از مشکلات گوارشی نان به آن دسته از غذاها اطلاق شده که با پختن، بخارپز کردن و یا سرخ کردن خمیری که متشکل از آرد و آب است، تهیه می شود.

مصرف نان سبوس دار تاثیر بسزایی در پیشگیری از مشکلات گوارشی دارد

نان یکی از قدیمی ترین غذاهایی است که بشر آن را تهیه کرده و تاریخچه آن به اواخر عصر حجر بر می گردد، آن زمان که برای نخستین بار، دانه غلات را با آب مخلوط کرده و سپس خمیر به دست آمده را می پختند.

مدیر نظارت بر مواد غذایی، آرایشی و بهداشتی دانشگاه همدان، برلزوم استفاده از نان سبوس دار به منظور پیشگیری از ابتلا به ‏سوءتغذیه و مشکلات گوارشی تاکید کرد.‏
دکتر محمد کاظم زاده در ‏خصوص اینکه نان سالم چه نوع نانی است گفت:گندم از غنی ترین غلاتی است که درطبیعت یافت می شود و اغلب ویتامین ها و ‏مواد معدنی در این نعمت الهی وجود دارد به همین دلیل نان به عنوان اصلی ترین غذای مصرفی در سفره خانوارهای ایرانی است.‏

نان

مصرف نان

وی با اشاره به بروز بعضی ازبیماریهای ناشی از مصرف نان ناسالم اظهار کرد:اقشار کم درآمد حدود 70 تا 80 درصد کالری ‏مورد نیازشان را از نان تأمین می کنند. با توجه به مصرف زیاد نان در کشور تهیه نان سالم و باکیفیت از اهمیت زیادی برخوردار ‏است.‏
کاظم زاده، سوءتغذیه و مشکلات گوارشی را از تبعات استفاده از نان ناسالم برشمرد و گفت:برای تهیه نان سالم در مرحله نخست ‏باید به کیفیت و نوع گندم مصرفی توجه کرد.‏
وی با تاکید بر اهمیت ویژه سبوس در مرحله سبوس گیری گفت:حفظ ارزش غذایی نان مستلزم وجود سبوس و کاهش سبوس ‏گیری است همچنین برای ورآمدن خمیر به هیچ عنوان استفاده از جوش شیرین توصیه نمی شود.‏

ایشان به تخمیر ناقص به هنگام استفاده از جوش شیرین اشاره کرد و افزود:این امر یکی از عوامل مهم کاهش جذب ‏ریزمغذی ها در نان از جمله کلسیم و آهن است، بنابراین حتماً باید از مخمر استفاده شود تا خمیر به خوبی ورآید و پروتئین ها آزاد ‏شود و تخلل ایجاد کند و نان به خوبی پخته شود.‏
مدیر نظارت بر مواد غذایی، آرایشی و بهداشتی دانشگاه افزود:نان سفید در واقع نوعی کربوهیدرات ساده محسوب می شود که ‏زودهضم است بنابراین مصرف آن قند خون را بالا می برد. به همین دلیل به بیماران دیابتی یا افرادی که مستعد ابتلا به این بیماری ‏هستند، توصیه می شود که از نان سفید استفاده نکنند و حتماً نانشان سبوس دار باشد.‏

پیامدهای ناشی از مصرف نان ناسالم

برگرفته از سلامانه -/ ر
این مطلب مفید بود ؟ 1 0
نظر کاربران
نظر خود را بنویسید ...

توجه : ارسال پیام های توهین آمیز به هر شکل و با هر ادبیاتی با اخلاق و منش اسلامی ،ایرانی ما در تناقض است لذا از ارسال اینگونه پیام ها جدا خودداری فرمایید.

کد امنیتی
ارسال نظر
انصراف