ته چین یکی از خوشمزه هایی است که تمام مدل های مختلف آن طرفداران زیادی دارد. به دلیل حجم زیاد علاقه مندان، و “ته چین مرغ و قارچ” یکی از راحت ترین انواع دستور پخت های آن می باشد.

مواد لازم برای ته چین مرغ و قارچ با پلوپز:

ته چین مرغ

طرز تهیه ته چین مرغ و قارچ با پلوپز

ابتدا برنج را بشویید و یک ساعت در آب و نمک خیس کنید. بعد برنج را در آب جوش نیم پز کنید و آبکش کنید.

( سعی کنید برنج را زنده تر بردارید) زرشک را هم پاک کنید و با آب سرد بشویید . بعد در کمی روغن تفت دهید. روی زرشک ها مقداری شکر و زعفران بریزید و در آخر هم برای عطر فوق العاده زرشک به آن کمی گلاب اضافه کنید.

داخل قابلمه ای ، مرغ را با یک عدد پیاز ، مقداری آب و نمک و زردچوبه مخلوط کنید و روی حرارت قرار دهید تا مرغ بپزد.

در حین پخت مقداری رب هم داخل آب مرغ بریزید .قارچ ها را بشویید و خرد کنید . مقداری آب لیمو به قارچ ها بزنید و بعد روی حرارت بالا تفت دهید تا آب نیندازند.

مرغ پخته شده را ریش ریش کنید و با قارچ و زرشک مخلوط کنید. تخم مرغ ها را هم خوب هم بزنید تا یکدست شوند.

ته چین مرغ با قارچ

سپس ماست ، دارچین ، روغن مایع ،زعفران ، نمک و فلفل را به آن اضافه کنید و هم بزنید. در آخر هم برنج آبکش شده را به آن اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

مقداری روغن کف قابلمه پلوپز بریزید و نیمی از مایه برنج مخلوط شده با تخم مرغ را داخل پلوپز بریزد و با پشت قاشق فشار دهید تا منسجم شوند.

بعد از مواد مرغ روی برنج بریزید و مقدار کمی هم آب مرغ روی آنها بریزید . سپس بقیه مایه برنج را اضافه کنید و پلوپز را به برق متصل کنید.

حدود یک ساعت یا روی درجه سوم پلوپز تنظیم کنید. ته چین آماده شده در پلوپز را برگردانید و به همراه خلال پسته و بادام ، زرشک و یا هر چیز دیگری تزیین کنید.

نکات تکمیلی در مورد ته چین مرغ و قارچ

ته چین مرغ و قارچ جزو ته دیگ و ته چین میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 30دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 1 ساعت و 30دقیقه میباشد .
ته چین مرغ و قارچ را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان سحری - میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .

ته چین مرغ ، طرز تهیه ته چین مرغ و قارچ با پلوپز

طرز تهیه “ته چین مرغ و قارچ” با پلوپز : امتیاز : 5 تعداد رای : 33
این مطلب مفید بود ؟330
منبع : بخش آشپزی نمناک / ر
نظرات
وبگردی