خورشت سبزی اهوازی
طرز پخت “خورشت سبزی اهوازی” بسیار خوشمزه را در این بخش از غذاهای ایرانی سایت نمناک بیاموزید.

مواد لازم برای خورشت سبزی اهوازی:

  • گوشت تازه گوسفند :یک کیلو نیم کیلو گرم
  • لوبیا چشم بلبلی :400 گرم
  • پیاز ریز خرد شده :2 عدد
  • سبزی  شامل تره، جعفری، گشنیز و کمی شنبلیله :یک کیلو نیم
  • گرد لیمو عمانی :150 گرم
  • آبلیمو ترش :نصف فنجان
  • نمک، فلفل و زردچوبه :مقداری

خورشت سبزی اهوازی 

طرز تهیه خورشت سبزی اهوازی :

ابتدا لوبیا ها را از چند ساعت قبل خیس دهید . سبزی ها را هم تمیز کنید و خوب بشویید. بعد در صافی بریزید تا آبش برود سپس خردش کنید.

قابلمه ای را روی حرارت ملایم قرار دهید و مقداری روغن داخلش بریزید تا داغ شود. بعد پیاز خرد شده را داخل روغن تفت دهید تا طلایی رنگ شود.

بعد گوشت را تکه کنید و به پیاز اضافه کنید ، تا تفت بخورد. در حین تفت گوشت زردچوبه را هم به آن اضافه کنید و  وقتی رنگ گوشت تغییر کرد و عطر آن پیچید ،داخل قابلمه 3 تا 4 پیمانه آب بریزید و حرارت را بالا ببرید تا آب به جوش بیاید.

بعد از جوش آمدن آب ، لوبیای خیس داده شده را اضافه کنید و حرارت را کم کنید تا گوشت و لوبیا به آرامی بپزند.

وقتی لوبیا و گوشت نیم پز شدند ، سبزی های خرد شده را به خورش اضافه کنید و بگذارید تا با شعله ملایم خورشت کاملا بپزد و جا بیفتد.

در 10 دقیقه آخر پخت ، گرد لیمو را به همراه آبلیموی ترش و کمی نمک و فلفل به غذا اضافه کنید و بعد از چندین جوش زدن ، خورش را از روی حرارت بردارید.

این خورش را با لوبیا قرمز هم میتوانید درست کنید.

خورشت سبزی اهوازی

نکات تکمیلی در مورد خورشت سبزی اهوازی

خورشت سبزی اهوازی جزو غذای محلی - جنوبی میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 15دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 4 ساعت میباشد .
خورشت سبزی اهوازی را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان سحری - افطار - میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .

خورشت سبزی اهوازی ، طرز تهیه قورمه سبزی یا خورشت سبزی اهوازی

3.653
این مطلب مفید بود ؟3815
منبع : بخش آشپزی نمناک / ر
4 نظر به ثبت رسیده است
عسل1396-04-04
عالی خوزستانی ها عاشق این غذا هستن البته به زبان محلی هم میگن برنج سبزی
26
amirrezash31397-12-22
خوزستانی ها قرمه را سیاه سیاه درست میكنن واقعا خوشمزست وبه زبون خودبه آن سبزی خورشتی یا خورشت سبزی میگوند
03
فریبا1398-01-18
ما اهوازیها به قورمه سبزی میگیم خورشت سبزی ولی لوبیا چشم بلبلی استفاده نمیکنیم لوبیا چیتی میریزیم توش.به سبزی قورمه سبزی هم میگیم سبزی خورشتی .برنج سبزی هم تا حالا نشنیدم.
90
مژگان1398-02-05
این اصلا خورش سبزی خوزستانی نیست.این چیه آخه.ما تمرهندی و یکم رب انار بهش اضافه میکنیم.لوبیاش هم چیتیه.سبزیش هم باید جدا از گوشتش یه عالمه سرخ بشه با پیاز که خوب لعاب بندازه.بعدش گوشتایی که آبپز کردیم رو بهش اضافه میکنیم
100
وبگردی