نمناک آشپزخانه نمناکغذاهای ایرانی طرز تهیه “خورش بزقرمه”
طرز تهیه خورش بزقرمه ، خورش بزقرمه
“خورش بزقرمه” بومی شهر کرمان است. این غذا به دلیل دارا بودن نخود، کشک و گوشت سرشار از پروتئین است.

مواد لازم برای خورش بزقرمه

  • کشک ساییده:3 پیمانه
  • گوشت سر دست و ماهیچه پرچربی بزغاله:1 کیلو
  • نخود نیم کوب:2 پیمانه
  • سیر کوبیده:1 بوته
  • سیر داغ:به میزان لازم
  • زعفران حل شده:1 قاشق غذاخوری
  • پیاز ساطوری:5 عدد
  • نمک، فلفل و زردچوبه:به میزان لازم
  • روغن:به میزان لازم
خورش بزقرمه کرمانی

طرز تهیه خورش بزقرمه

نخود را بشویید و با مقداری آب سرد به مدت چند ساعت خیس دهید و سعی کنید در طی این چند ساعت چند بار آب آن را عوض کنید.

نخود را به همراه گوشت ، سیرکوبیده ،پیاز و 7 ،8 لیوان آب بر روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید.

بعد حرارت را کم کنید و بعد از اینکه نخود و گوشت پخت ، کشک و ادویه خورش را به آنها اضافه میکنیم .

حرارت را کم کنید و در قابلمه ی روی حرارت را نیمه باز بگذارید تا خورش به آرامی بپزد و جا بیفتتد.خورش آماده شده را با کمی زعفران و سیر داغ تزیین کنید و در کنار نان و یا برنج سرو کنید.

 خورش بزقرمه

 نکات:

1. بزقرمه را هم می توانید با نان بخورید و هم به صورت خورش در کنار برنج میل کنید.

2. شما به جای گوشت بزغاله، می توانید از گوشت های قرمز دیگر نیز استفاده کنید.

3. گوشت بزغاله بر خلاف گوشت بز، بسیار لطیف و خوشمزه است. لذا در تهیه این غذا از گوشت بزغاله استفاده می شود و بزقرمه یعنی قرمهٔ بزغاله.

نکات تکمیلی در مورد خورش بزقرمه

خورش بزقرمه جزو غذای محلی - کرمان میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 30دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 3 ساعت میباشد .
خورش بزقرمه را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان سحری - افطار - میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 12 نفر مناسب میباشد .

خورش بزقرمه ، طرز تهیه خورش بزقرمه

طرز تهیه “خورش بزقرمه”
:
امتیاز : 5 تعداد رای : 18
منبع : بخش اشپزی نمناک/ژ
این مطلب مفید بود ؟ 18 0
نظر کاربران
نظر خود را بنویسید ...

توجه : ارسال پیام های توهین آمیز به هر شکل و با هر ادبیاتی با اخلاق و منش اسلامی ،ایرانی ما در تناقض است لذا از ارسال اینگونه پیام ها جدا خودداری فرمایید.

کد امنیتی
ارسال نظر
انصراف