برو به :
طرز تهیه خورش تره ، خورش تره
در این مطلب از آشپزخانه نمناک طرز تهیه خورش تره، غذای محلی کردی را آموزش خواهیم داد.
بازدید : 1,116 نفر

مواد لازم برای خورش تره

 
لوبیا سفید :نصف پیمانه (85 گرم)
لیموعمانی سیاه :5 عدد
پیاز (نگینی خرد شده) :2 عدد (280 گرم)
روغن مایع (مخصوص سرخ کردن) :به مقدار لازم
مغز ران گوسفند یا گوساله (خردشده) :500 گرم
زردچوبه (پودرشده) :یک قاشق چای خوری ( 3 گرم)
زعفران (ساییده و حل شده در آب جوش) :یک قاشق سوپ خوری (14 میلی لیتر)
تره (پاک و خردشده) :450 گرم
سیب زمینی (خلالی خرد شده) :3 عدد (240 گرم)
گردلیمو :نصف قاشق چای خوری (5/1 گرم)
نمک :به مقدار لازم
فلفل سیاه (پودرشده) :به مقدار لازم
 
 
خورش
 

طرز تهیه خورش تره

1.لوبیا سفید را در مقداری آب از 24 ساعت قبل خیس کرده (در مدت زمان خیساندن، دو تا سه بار آب آن را عوض کنید)، سپس هنگام پخت در آبکش بریزید.
2. روی لیموعمانی را با چنگال چند سوراخ ایجاد کنید و به همراه دو پیمانه آب به مدت 15 دقیقه روی حرارت قرار دهید. زمانی که جوش آمد، بجوشد، از روی حرارت بردارید و بگذارید در همان آب بماند تا خیس بخورد، سپس هنگام مصرف در آبکش بریزید.
3. در قابلمه ای مناسب، پیاز را در روغن کمی تفت دهید تا تغییر رنگ شود؛ سپس گوشت و زردچوبه را به آن اضافه کرده و تفت دهید تا آب آن کاملاً کشیده شود.
4. زعفران، لوبیا و 8 پیمانه آب را اضافه کرده، حرارت را زیاد کنید. زمانی که جوش آمد، حرارت را ملایم کنید و درِ ظرف را بگذارید تا بپزند.
5. در تابه ای مناسب، تره را در روغن به مدت دو تا سه دقیقه تفت دهید و بلافاصله به گوشت و لوبیا بیفزایید و بگذارید خورش کاملاً جا بیفتد.
6. سیب زمینی را در تابه ای حاوی روغن سرخ کنید، و کنار بگذارید؛ لیموعمانی (و آب آن) گرد لیمو، نمک و فلفل را در 30 دقیقه آخر پخت به خورش اضافه کنید، سپس خورش را در ظرف مورد نظر بکشید و روی آن خلال سیب زمینی و با چلو سرو کنید.
 
نکته
اندازه تره بر مبنای پاک شده آن است که مقدار پاک نشده آن 600 گرم می باشد.
 
خورش تره

نکات تکمیلی در مورد خورش تره

خورش تره جزو غذای محلی - سایر میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 15 دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 1 ساعت و 30 دقیقه میباشد .
خورش تره را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان سحری - افطار - میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .

خورش تره ، طرز تهیه خورش تره

طرز تهیه خورش ترهطرز تهیه خورش تره
52
زمان آماده سازی: 15 دقیقه زمان پحت : 90 دقیقه
منبع : چاشنیگ/ ش
این مطلب مفید بود ؟ 2 0
برچسب ها :
نظر کاربران
نظر خود را بنویسید ...

توجه : ارسال پیام های توهین آمیز به هر شکل و با هر ادبیاتی با اخلاق و منش اسلامی ،ایرانی ما در تناقض است لذا از ارسال اینگونه پیام ها جدا خودداری فرمایید.

کد امنیتی
ارسال نظر
انصراف