برو به :
نمناک آشپزخانه نمناکغذاهای ایرانی طرز تهیه خورش فسنجان گیلانی
طرز تهیه خورش فسنجان ، خورش فسنجان گیلانی
در این مطلب از آشپزخانه نمناک طرز تهیه خورش فسنجان گیلانی غذای محبوب را آموزش خواهیم داد.همراه ما باشید.
بازدید : 2,277 نفر

مواد لازم برای خورش فسنجان گیلانی

 
مرغابی یا اردک یا مرغ درشت :یک عدد
مغز گردوی چرخ شده :750 گرم
رب انار ترش :3 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل :به مقدار لازم
 
 
طرز تهیه خورش فسنجان گیلانی
 
گردوی چرخ شده را با 3 یا 4 لیوان آب و رب انار ترش مخلوط می کنیم و روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا 2 یا 3 ساعت آهسته بجوشد. گاهی هم خورشت را هم می زنیم تا ته نگیرد و بوی خامی گردو از بین برود.سپس مرغ را درسته یا به چهار قطعه تقسیم کرده و همراه با نمک و فلفل و کمی آب می گذاریم تا کاملا بپزد.
بعد از اینکه مرغ پخت، آن را به خورشت اضافه می کنیم. سپس صبر می کنیم تا خورشت به روغن بیفتد و آب آن کم شود و به اصطلاح جا بیفتد.
 
 
خورش
 

طرز تهیه با مرغابی یا اردک

 
برای این کار مرغابی را کاملا پاک کرده و می شوییم. گردوی چرخ شده، مرغابی، آب و کمی نمک و فلفل را با هم در قابلمه می ریزیم و می گذاریم بپزد. وقتی مرغابی کمی پخت، رب انار را به آن اضافه می کنیم. سپس صبر می کنیم تا خورشت به روغن بیفتد و آب آن کم شود.
 
گیلانی ها فسنجان را به چه شکلی می خورند؟
در گیلان، معمولا فسنجان را با مرغابی یا اردک تهیه می کنند. گیلانی ها فسنجان را همیشه ترش می پسندند، اما در صورتی که بخواهیم فسنجان را شیرین کنیم، دو قاشق شکر در آخر کار به خورشت اضافه می کنیم.
همچنین در صورت تمایل دو یا سه عدد بادمجان را پوست کنده و سرخ می کنیم. وقتی که فسنجان کاملا جا افتاد، بادمجان های سرخ شده را به آن اضافه می کنیم و بعداز یک جوش برمی داریم.در گیلان، فسنجان ترش با کته و ماهی شور یا ماهی دودی خورده می شود. ترب سفید هم از مخلفات سر سفره در کنار این غذاست.
 
خورش فسنجان

نکات تکمیلی در مورد خورش فسنجان

خورش فسنجان جزو غذای محلی - گیلانی میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 15 دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 4 ساعت و 0 دقیقه میباشد .
خورش فسنجان را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 7 نفر مناسب میباشد .

خورش فسنجان ، طرز تهیه خورش فسنجان گیلانی

طرز تهیه خورش فسنجان گیلانیطرز تهیه خورش فسنجان گیلانی
52
زمان آماده سازی: 15 دقیقه زمان پحت : 240 دقیقه
منبع : چاشنیگ/ ش
این مطلب مفید بود ؟ 2 0
نظر کاربران
نظر خود را بنویسید ...

توجه : ارسال پیام های توهین آمیز به هر شکل و با هر ادبیاتی با اخلاق و منش اسلامی ،ایرانی ما در تناقض است لذا از ارسال اینگونه پیام ها جدا خودداری فرمایید.

کد امنیتی
ارسال نظر
انصراف