خورش ناردون ، طرز تهیه خورش ناردون
خورش ناردون از دسته غذاهای رسمی استان مازندران می باشد که آنرا اصولا در نهار عروسی های اطراف مازندران تهیه می نمایند.طرز تهیه را در آشپزخانه نمناک مشاهده نمایید.

مواد لازم برای خورش ناردون

  • مرغ متوسط 1 عدد اردک یا غاز هم متوسط یاشه برای 6 نفر کافیه
  • انار ترش یا ملس 350 گرم
  • پیاز متوسط 3 عدد
  • رب انار 2 ق غ
  • شکر (اگه خیلی انار ترش باشه) کمی یا میتونین از شکر سیاه استفاده کنین
  • سیر (اگه اردک یا غاز باشه) 3–4 حبه
  • آلو دلخواه (میتونین اصلاً نریزین)
  • نمک فلفل زردچوبه
خورش ناردون

طرز تهیه خورش ناردون

اگه از مرغ استفاده میکنین مرغ رو با یکی دو حبه سیر و آب و نمک فلفل بذارین بپزه در آخر پخت مرغ باید به اندازه نصف اون مقداری که ریختین آب داشته باشه و خشک نباشه چون از آبش توی خورش باید استفاده کرد. اگه از اردک یا غاز استفاده میکنین اول باید غاز یا اردک رو توی روغن با حرارت ملایم سرخ کنین و بعد بذارین بپزه با 3–4 حبه سیر و ادویه.
 
حالا پیاز رو خیلی ریز خورد می کنیم و سرخش می کنیم. اگه دوست داشتین 5–6 تا آلو هم میندازیم تو پیاز داغ (البته بعد از اینکه آلو رو خیس دادین) زردچوبه رو به پیاز داغ می زنیم. حالا انار رو هم اضافه میکنین و تفت میدیم؛ و میذاریم یه کم تفت بگیره تا رنگ انار برگرده. بعد از چند دقیقه حالا آب مرغ رو به مواد اضافه می کنیم و حرارت رو کم می کنیم تا آرام بپزه. یه نیم ساعت زمان میدیم. نمک و فلفل رو اضافه می کنیم. ترشی غذا رو اندازه می کنیم اگه خیلی ترش بود رب انار نمی زنیم اگه ترش نبود میتونین 1 2 ق غذاخوری رب انار رو با 2 ق غداخوری شکر اضافه کینین. رب انار غذا رو غلیظ میکنه. حالا مرغ رو به خورش اضافه می کنیم اگه |آبش کم بود یه استکان آب جوش می ریزیم؛ و میذاریم بپزه تا جا بیفته اردک و غاز زمان بیشتری واسه پخت میخاد. نمک فلفل رو هم اندازه می کنیم. حالا خورش ناردون آماده است.

نکات تکمیلی در مورد خورش ناردون

خورش ناردون جزو غذای محلی - مازندرانی میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 15 دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 1 ساعت و 30 دقیقه میباشد .
خورش ناردون را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار - میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 6 نفر مناسب میباشد .

خورش ناردون ، طرز تهیه خورش ناردون

طرز تهیه خورش ناردون
:
امتیاز : 5 تعداد رای : 10
برگرفته از ویکی کتاب/ ش
این مطلب مفید بود ؟ 10 0
نظر کاربران
نظر خود را بنویسید ...

توجه : ارسال پیام های توهین آمیز به هر شکل و با هر ادبیاتی با اخلاق و منش اسلامی ،ایرانی ما در تناقض است لذا از ارسال اینگونه پیام ها جدا خودداری فرمایید.

کد امنیتی
ارسال نظر
انصراف