روش درست کردن “خیارشور” فوری در منزل

کد مطلب : 14301تعداد نظرات : 9 نظرزمان مطالعه : 2 دقیقه
در طرز تهیه خیارشور خانگی فوری ابتدا خیار و سبزی ها را بشویید و بگذارید آب آنها خشک شود. با یک خلال دندان خیارها را سوراخ کرده و از پوک شدن “خیارشور” جلوگیری کنید.

طرز تهیه خیار شور فوری در منزل

مواد لازمی که برای درست کردن خیار شور خانگی نیاز داریم :

  • خیار ریز و تازه 2 کیلو
  • سبزی شامل ( ترخون، شوید، مرزه و جعفری ) 250 گرم
  • سیر 1 بوته بزرگ
  • فلفل تند 5 یا 6 عدد
  • تخم گشنیز 1 قاشق مرباخوری
  • نخود خام چند عدد برای ترد شدن خیارها
  • نمک 1پیمانه
  • آب 14 پیمانه
  • سرکه 1 پیمانه

درست کردن خیارشور

روش درست کردن خیارشور فوری

ابتدا باید خیار ها و سبزی ها را کاملا تمیز بشوییم و خشک کنیم تا آب آن گرفته شود.احتیاجی هم به خرد کردن سبزی ها نیست . با فرو کردن یک عدد خلال دندان در خیارها یک روزنه در آن ایجاد کنید تا با این روش از پوک شدن خیار شور جلوگیری شود و خیارها زودتر شور شده و آماده مصرف شوند.

سپس در یک قابلمه آب را به جوش بیاورید و نمک و سرکه را هم به آن اضافه کنید.باید دقت کنید که مقدار آب و نمک به اندازه باشد. خیارها را به ترتیب در یک شیشه تمیز و خشک بریزید و در لابه لای آنها حبه های سیر پوست کنده شده و فلفل تند ، چند عدد نخود و مقداری تخم گشنیز بریزید تا شیشه ها پر شوند و در آخر روی خیارها را با سبزی ها بپوشانید.

خیارشور خوشمزه و خوش طعم

در آخر هم آب جوشیده شده با نمک و سرکه را روی خیارها و داخل شیشه بریزید و محکم در آن را ببندید .

بعد از خنک شدن آب داخل شیشه ی خیار شور ،آن را در جای خنک نگهداری کنید تا رنگ خیار شور تغییر نکند و سبز و ترد بماند و بتوانید خیلی زود آن را مصرف کنید.

نکات تکمیلی در مورد خیارشور

خیارشور جزو ترشیجات و شور میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 15دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 4 ساعت میباشد .
خیارشور را می توانید در وعده پیش غذا - سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 10 نفر مناسب میباشد .

طرز تهیه خیارشور فوری و خانگی درسه سوت

4.4598
این مطلب مفید بود ؟52276
منبع : بخش آشپزی نمناک/ک.ک/ر
نظرات9 نظر به ثبت رسیده است
عمر 1396-01-31
سلام ممنون جالب و مفید بودن
113
مریم1396-02-17
خیلی زیاد
95
زینب نجف زاده1396-04-17
من دوست دارم که در آن ریهونم باشد
127
آذرین1396-04-20
سلام خیلی دوست دارم بدونم ک نخود چرا استفاده ميشه اولین باره ک میشنوم
5114
نرگس1396-05-09
بالا نوشته دیگه برا ترد و شکننده شدن خیارها.
1510
رضا1397-05-02
سلام نخود را برای این میریزن که زود خیارشور درست بشه مثلا یک تا دو روز آماده میباشد
1710
هایا1397-09-14
استفاده کردن نخود به خاطر ترد بودن خیار شور میباشد
104
شریف موحد1397-04-27
من عاشق ترخونم خیارشور رو عالی می شه
83
مهدی از اصفهان1397-09-10
خیلی عالی بود تشکراز مدیریت
111
وبگردی