نمناک آشپزخانه نمناکغذاهای ایرانی طرز تهیه دلمه بادمجان
دلمه بادمجان ، طرز تهیه دلمه بادمجان
دلمه بادمجان غذایی واقعا خوشمزه و به سبک ایرانی می باشد که طرز تهیه آن را می توانید در آشپزخونه نمناک مشاهده نمایید.

مواد لازم برای دلمه بادمجان

پیاز داغ  3/4 پیمانه
بادمجان دلمه ای متوسط 6 عدد
مایع دلمه  بسته باندازه بادمجان
رب گوجه قرنگی 2 قاشق غذاخوری پر
نمک 1 تا 2 قاشق چای خوری
فلفل و زردچوبه 1 قاشق چایخوری
 
 
دلمه
 

طرز تهیه دلمه بادمجان

 مایه دلمه را تهیه نمایید. برای درست کردن سس دلمه، در قابلمه ای پیاز داغ و رب را ریخته و برای 2 دقیقه سرخ می کنیم. حالا نمک، فلفل، آبلیمو، دارچین و آب را اضافه کرده و بجوش میاوریم. بادمجان ها را شسته ،2 سانتیمتر سر آن را می بریم تا کلاهی برای آن ها ایجاد کنیم. داخل بادمجان ها را خالی کرده و باندازه یک سانتیمر از گوشت دور پوست را باقی می گذاریم. حالا داخل بادمجانها را با مایه دلمه پر می کنیم. بادمجانها را خیلی فشرده پر نمی کنیم چون مواد دلمه نیمه پز است و در موقع پختن دلمه بیشتر پخته شده و پر باز می کند و اگر خیلی پر باشد دلمه ترک خورده و شکل زیبای خود را از دست می دهد. حالا بادمجان ها را در قابلمه و یا ماهیتابه گود و مناسبی بطور ایستاده و چسبیده بهم می چینیم و سس دلمه را روی آنها ریخته و بجوش میاوریم. در، قابلمه را گذاشته، حرارت را ملایم کرده و برای حداقل یک ساعت می پزیم تا بادمجانها پخته و نرم شود. دلمه بائمجان را بعنوان غذای اصلی و یا پیش غذا و گرم سرو می کنیم. نوش جان

 دلمه بادمجان
نکات
1. باید دقت کنید که دلمه را زیاد تر از حد نپزید تا له نشود و شکل زیبای خود را ازدست ندهد.
2. برای درست کردن دلمه از بادمجان دلمه ای کوچک تر و یک اندازه استفاده کنید.
3. اگر این دلمه را بعنوان غذای اصلی سرو می کنید، 2عدد دلمه برای هرنفر کافی می باشد و یک عدد برای پیش غذا کافی خواهد بود.
4. اگر مایه دلمه زیاد آمد می توانید آنرا فریز کرده و در زمان دیگر استفاده کنید.
5. در صورت نگهداری مواد خوراکی درفریزر تاریخ تهیه رابر روی آن ثبت نمایید.

نکات تکمیلی در مورد دلمه بادمجان

دلمه بادمجان جزو غذای محلی - آذربایجانی میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 1 ساعت و 0 دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 1 ساعت و 0 دقیقه میباشد .
دلمه بادمجان را می توانید در وعده نهار - شام - پیش غذا - سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان سحری - افطار - میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .

دلمه بادمجان ، طرز تهیه دلمه بادمجان

طرز تهیه دلمه بادمجان
:
امتیاز : 5 تعداد رای : 16
برگرفته از ویکی کتاب/ ش
این مطلب مفید بود ؟ 16 0
نظر کاربران
نظر خود را بنویسید ...

توجه : ارسال پیام های توهین آمیز به هر شکل و با هر ادبیاتی با اخلاق و منش اسلامی ،ایرانی ما در تناقض است لذا از ارسال اینگونه پیام ها جدا خودداری فرمایید.

کد امنیتی
ارسال نظر
انصراف