با این روش خوشمزه ترین “زیتون پرورده” را درست کنید!

کد مطلب : 15781تعداد نظرات : 2 نظرزمان مطالعه : 5 دقیقه
“زیتون پرورده” از آن مزه هایی است که طرفداران بی شماری دارد. این روش در نواحی شمال ایران رایج است و بسیار سلامت و مقوی است.

درست کردن اصولی زیتون پرورده

زیتون پرورده از محصولات زیرشاخه زیتون می باشد که در کنار سفره ها می تواند به یک خوراکی فوق العاده دوست داشتنی تبدیل شود که ما بر این اساس برای شما طرز تهیه اصلی و اصولی زیتون پرورده را آماده کردیم تا شما نیز بتوانید این خوراکی کنار غذای خوشمزه را در سفره هایتان داشته باشید.

مواد لازم زیتون پرورده

مواد لازماندازه
زیتون1کیلوگرم
رب انار1 ق غ
مغز گردو300 گرم
آب انارنصف استکان
دانه انارنصف پیمانه
روغن زیتون3 ق غ
سیر رنده شده1 بوته
سبزی معطرمقداری
نمکمیزان لازم
گلپرمیزان لازم

زیتون پرورده

درست کردن زیتون پرورده

طرز تهیه زیتون پرورده

زیتون شور برای درست کردن زیتون پرورده

برای درست کردن زیتون پروده اگر از زیتون شور استفاده کردید حتما آن را بشویید تا از میزان نمکش کم شود.

طرز تهیه زیتون پرورده

طرز تهیه زیتون پرورده

مخلوط کردن زیتون با گردو و رب انار

بعد هسته زیتون را جدا کنید و مغز گردو را به همراه رب انار ترش یا رب ترش و شیرین ، آب انار و به همراه آن دانه های انار را اضافه کنید و هم بزنید تا با هم مخلوط شوند.

درست کردن زیتون پرورده

زیتون پرورده درست کردن

اضافه کردن سبزی و سیر در مرحله آخر

سپس سبزی معطر را خوب خرد کنید و به موادتان اضافه کنید.بعد از اضافه کردن سبزی ،سیر را به همراه گلپر ، نمک و در آخر روغن زیتون ،به بقیه موادمخلوط شده اضافه کنید و خوب هم بزنید. زیتون پروده را 1 تا 2 روز در یخچال قرار دهید تا جا بیفتد.

زیتون پرورده

تصویر نهایی زیتون پرورده درست شده

نکته های کلیدی برای خوشمزه تر کردن زیتون پرورده :

سبزی اصلی برای تهیه زیتون پرورده شمالی چوچاق است اما از آنجا که این سبزی فقط در شمال یافت می شود می توانید از ترکیب نعناع و گشنیر به جای آن استفاده نمایید.

چوچاق

سبزی اصلی زیتون پرورده

نام فارسی این سبزی شش شاخ می باشد که در شمال کشور می روید که

منبع فوق العاده عظیمی از خواص ها می باشد که از جمله آن ها می توان

به محرک قوای جنسی و مسکن سردرد بودن آن اشاره نمود.

اگر زیتون تلخ بود برای درست کردن زیتون پرورده چیکار کنیم ؟

اگر زیتون شما تلخ بود آن را چند بار بجوشانید و آب آن را خالی کنید تا تلخی آن گرفته شود. 

استفاده کم و زیاد از انار و گردو در زیتون پرورده چه تاثیری خواهد داشت ؟

اگر در زیتون پرورده از گردوی بیشتری استفاده نمائید رنگ زیتون پرورده شما روشن تر و در صورتی که از انار بیشتری استفاده نمائید رنگ ان تیره تر خواهد شد.

طعم بهتر زیتون پرورده با زیتون ریز یا درشت ؟

زیتونی که استفاده می کنید باید سبز، بدون هسته و ریز باشد. هر چه زیتون ها ریز تر باشند، خوشمزه ترند و طعم زیتون پرورده بهتر خواهد شد. بنابراین هرگز زیتون هسته دار و درشت را برای تهیه این پیش غذا استفاده نکنید.

از کجا بفهمیم زیتون تازه است ؟

زیتون های مصرفی باید تازه باشند. برای امتحان تازه بودن آنها نیز لازم است یکی از آنها را میل کنید. زیتون زیر دندان نه باید خیلی سفت و نه خیلی شل باشد.

چیکار کنیم زیتون پرورده سریع تلخ نشود ؟

گردویی که استفاده می کنید باید مرغوب و تازه باشد زیرا افزودن گردوی کهنه به زیتون پرورده باعث می شود این پیش غذا به سرعت طعم تلخی پیدا کند.

جلوگیری از کپک زدن زیتون پرورده

قبل از اینکه زیتون را به مخلوط تان اضافه کنید، آن را با آب نشویید زیرا باعث کپک زدن زیتون پرورده خواهد شد.

رب انار مناسب برای تهیه زیتون پرورده

رب اناری که در تهیه زیتون پرورده استفاده می کنید، باید ترش و شیرین باشد. هرگز رب انار کاملا شیرین یا بسیار ترش را برای طعم دار کردن این پیش غذا استفاده نکنید.

این سبزی را به زیتون پرورده اضافه نکنید !

در تهیه این پیش غذا هرگز از پیاز تازه یا پنیر استفاده نکنید. برخی افراد سبزی های معطر را نیز برای طعم دار کردن این پیش غذا به آن اضافه می کنند که چندان کار درستی نیست مگر سبزی های معطر بومی که در شمال کشور می رویند.

نگهداری از زیتون پرورده

برای نگهداری زیتون پرورده آن را در ظروف شیشه ای در دار قرار دهید و در یخچال بگذارید تا دوره ماندگاری آن طولانی شود.

زیتون پرورده چاشنی هر غذایی !

زیتون پرورده را با هر غذایی می توان خورد. البته غذاهایی مانند کشک بادمجان، قورمه سبزی، خورش بادمجان و در کل غذاهای جنوبی و تهیه شده در مناطق کویری با این پیش غذا پیشنهاد نمی شوند.

نکات تکمیلی در مورد زیتون پرورده

زیتون پرورده جزو ترشیجات و شور میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 1 ساعت و
زیتون پرورده را می توانید در وعده دسر - سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 12 نفر مناسب میباشد .

طرز تهیه زیتون پرورده + 11 نکته درست کردن زیتون پرورده

با این روش خوشمزه ترین “زیتون پرورده” را درست کنید! : امتیاز : 4.6 تعداد رای : 82
این مطلب مفید بود ؟766
منبع : بخش آشپزی نمناک /ک.ک/ر
نظرات2 نظر به ثبت رسیده است
ناشناس1396-04-28
عالیییییی
20
آرمینا1396-06-31
بسار عالی .ممنون
21
وبگردی