سالاد گوجه و بادمجان مراکشی
سالاد بادمجان و گوجه ترکیب خوشمزه آسیایی است که مکمل غذایی خوبی نیز به شمار می رود. در شرق میانه (مراکش)، “سالاد گوجه و بادمجان” یکی از مکمل های غذایی خیلی خوب است.

مواد لازم برای سالاد گوجه و بادمجان مراکشی

  • گوجه فرنگی گیلاسی :250 گرم
  • آبغوره :یک پیمانه
  • گوجه فرنگی :200 گرم
  • بادمجان :یک کیلوگرم
  • روغن زیتون :½ پیمانه
  • پیاز قرمز :یک عدد
  • رب گوجه فرنگی :1/3 پیمانه
  • دانه کاج برشته شده :¼ پیمانه
  • سیر له شده :یک حبه
  • زیره آسیاب شده :یک قاشق چایخوری
  • زعفران :½ قاشق چایخوری
  • فلفل دلمه ای قرمز دودی :¼ قاشق چایخوری
سالاد گوجه و بادمجان

طرز تهیه سالاد گوجه و بادمجان مراکشی

ابتدا بادنجان ها را پوست گرفته ورقه ای برش بزنید، مقداری نمک و فلفل روی بادنجان ها بپاشید و به روغن آغشته کرده سپس مقداری رب روی بادنجان ها بمالید.

تابه ای را روی شعله گذاشته و بادنجان ها را با مقداری روغن را سرخ کنید.

پیازها را نگینی کرده و در تابه ای دیگر شروع به تفت دادن آنها بکنید.، سیر را اضافه کرده و به تفت دادن ادامه دهید.

مقداری نمک ، پاپریکا و زیره اضافه کرده و هم بزنید.

در تابه ای دیگر زعفران را به همراه آبغوره و مقداری روغن روی حرارت متوسط بگذارید.

گوجه های برش زده را به تابه پیاز و سیر اضافه کرده و کمی تفت دهید تا گوجه ها نرم شوند.

مخلوط زعفران و آبغوره را از روی حرارت برداشته و به تابه گوجه فرنگی و پیاز اضافه کرده با هم مخلوط کنید و مواد تابه را روی بادنجان ها بریزید. 

مواد را در ظرف سالاد ریخته و با دانه های کاج روی آن را تزیین کنید، در صورت نیاز مقداری نمک و فلفل روی آن بپاشید.

سالاد گوجه و بادمجان مراکشی

نکات تکمیلی در مورد سالاد گوجه و بادمجان

سالاد گوجه و بادمجان جزو انواع سالاد میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 20دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 40دقیقه میباشد .
سالاد گوجه و بادمجان را می توانید در وعده شام - پیش غذا - سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 8 نفر مناسب میباشد .

طرز تهیه سالاد گوجه و بادمجان مراکشی

4.613
این مطلب مفید بود ؟121
منبع : بخش آشپزی نمناک/ک.ک/ک
برچسب :
وبگردی