دیگران چه می خوانند..؟
طرز تهیه ساچر کیک ، ساچر کیک
ساچر کیک در اصل همان کیک شکلاتی خودمان است که طرفداران زیادی هم دارد.در این مطلب از آشپزخانه نمناک طرز تهیه آن را شرح خواهیم داد.
بازدید : 4,850 نفر

 مواد لازم برای ساچر کیک

 
شکلات خرد شده :100 گرم
کره :65 گرم
زرده تخم مرغ :4 عدد
سفیده تخم مرغ :5 عدد
آرد :65 گرم
شکر :70 گرم
نمک :به مقدار کم
مارمالاد زردآلو :130 تا 150 گرم
 
گاناش
 
شکلات خرد شده :100 گرم
خامه :100 گرم
 
 
کیک شکلاتی
 
 

طرز تهیه ساچر کیک

آرد را الک کرده و کنار می گذاریم.
کره و شکلات را روی بخار کتری گذاشته تا شکلات و کره آب شود، بعد کنار گذاشته تا کمی خنک شود.
4 عدد زرده و کمی نمک را با شکلات مخلوط کرده و با همزن دستی کمی می زنیم تا کاملا مخلوط شود. سفیده را زده تا کمی کف کند بعد شکر را بصورت بارانی و به تدریج اضافه می کنیم تا سفیده کاملا شکل گرفته و سفت شود.
1/3 از سفیده را با مخلوط شکلات فولد کرده ( با لیسک به آرامی زیر و رو کنید تا مخلوط شود ) و بعد نیمی از آرد و 1/3 دیگر از سفیده و بقیه آرد و بقیه سفیده تا مواد خوب مخلوط شود.
مواد کیک را داخل قالب 30×40 ریخته و در فر 180 درجه سانتیگراد قرار داده به مدت 20 دقیقه یا تا زمانی که اگر با انگشتان به سطح کیک فشار دادید، کیک به سمت بالا برگردد.
اجازه دهید کیک کاملا سرد شود و بعد به 4 قسمت برش بزنید.
مارمالاد را کمی گرم کرده و لا به لای کیک زده و برشهای کیک را روی هم قرار دهید.
کیک را با سلفون پوشانده و وزنه حدود یک کیلو را به مدت 10 دقیقه روی آن قرار داده تا لایه های کیک کاملا بهم بچسبد.
کیک را برش داده و گاناژ آماده را روی آن ریخته و به هرشکل که دوست دارید تزیین کنید.
 
 
ساچر کیک

 

نکات تکمیلی در مورد ساچر کیک

ساچر کیک جزو کیک و شیرینی - انواع کیک میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 20 دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 20 دقیقه میباشد .
ساچر کیک را می توانید در وعده میان وعده - دسر - سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .

ساچر کیک ، طرز تهیه ساچر کیک

برگرفته از چاشنیگ/ ش
این مطلب مفید بود ؟ 2 0
برچسب ها :
نظر کاربران
نظر خود را بنویسید ...

توجه : ارسال پیام های توهین آمیز به هر شکل و با هر ادبیاتی با اخلاق و منش اسلامی ،ایرانی ما در تناقض است لذا از ارسال اینگونه پیام ها جدا خودداری فرمایید.

کد امنیتی
ارسال نظر
انصراف