نمناک آشپزخانه نمناکغذاهای ایرانی طرز تهیه سبزی پلو دامغانی
سبزی پلو دامغانی ، سبزی پلو
سبزی پلو دامغانی یکی از غذاهای محلی استان سمنان است که در این بخش از غذاهای ایرانی سایت نمناک دستور پخت آن را می خوانید.

مواد لازم برای سبزی پلو دامغانی 


برنج 2 لیوان
سبزی پلو خردشده 500 گرم
روغن سرخ کردنی به مقدار لازم
روغن حیوانی یا کره (در صورت دلخواه) 2 قاشق غذاخوری
دارچین 1 قاشق غذاخوری
گرد غوره یا سماق قرمز 2 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل به میزان کافی
زعفران 1 قاشق چایخوری
 
سبزی پلو دامغانی
 

طرز تهیه سبزی پلو دامغانی 


برنج را با آب نیم گرم شسته و خیس کرده بادمجانها را شسته و پوست کنده و از طول به دو نیم تقسیم کرده و نمک زده بعد از 15 دقیقه می شوییم و خشک می کنیم و با روغن سرخ کردنی سرخ می کنیم. بادمجانهای سرخ شده را روی کاغذ خشک کن گذاشته تا روغن اضافی آن گرفته شود. گوجه فرنگی ها را به مدت 3 دقیقه در آب جوش انداخته و بعد در آب سرد قرار می دهیم و بعد پوست آن را گرفته و از وسط دو نیم می کنیم کمی نمک می زنیم. کدو را پوست کنده و به تکه های 10*10 تقسیم کرده و یا قالب زده در قابلمه آب را جوش آورده و برنج را در آن ریخته و بعد لحظه آخر سبزی را اضافه کرده و آبکش می کنیم. (زیر آبکش ظرفی را قرار داده تا بتوان آب برنج را برای تهیه لابو در آن نگه داشت .)

در قابلمه مقداری روغن ریخته و از کدوها روی آن می چینیم نیمی از مخلوط برنج و سبزی را در قابلمه ریخته و بادمجانها و گوجه فرنگی را همراه با دارچین و گردغوره میان برنج قرار داده و بعد مابقی برنج و سبزی را روی مواد می ریزیم و بر طبق معمول برنج را دم کرده و بعد از دم کشیدن در دیس می کشیم و در صورت تمایل روغن حیوانی یا کره را داغ کرده روی دیس می ریزیم و با کدوهای ته دیگ برنج را تزئین می کنیم.
 
 سبزی پلو سمنانی

نکات تکمیلی در مورد سبزی پلو دامغانی

سبزی پلو دامغانی جزو غذای محلی - سایر میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 30دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 1 ساعت و 30دقیقه میباشد .
سبزی پلو دامغانی را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان سحری - افطار - میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .

سبزی پلو دامغانی ، طرز تهیه سبزی پلو دامغانی

طرز تهیه سبزی پلو دامغانی
:
امتیاز : 4.4 تعداد رای : 8
برگرفته از ویکی کتاب/ ش
این مطلب مفید بود ؟ 7 1
نظر کاربران
نظر خود را بنویسید ...

توجه : ارسال پیام های توهین آمیز به هر شکل و با هر ادبیاتی با اخلاق و منش اسلامی ،ایرانی ما در تناقض است لذا از ارسال اینگونه پیام ها جدا خودداری فرمایید.

کد امنیتی
ارسال نظر
انصراف