نمناک آشپزخانه نمناکگوناگون دستور تهیه “سس بولونز” خوشمزه برای اسپاگتی
سس بولونز ، طرز تهیه سس بولونز
“سس بولونز” شاید معروفترین سس برای انواع پاستاها مخصوصاً اسپاگتی می باشد.در آشپزخانه نمناک همراه ما باشید.

مواد لازم سس بولونز

  • پیاز ریز خرد شده : 1 عدد متوسط
  • هویج ریز خرد شده : 2 عدد متوسط
  • کرفس ریز خرد شده : 2 عدد متوسط
  • گوشت چرخ کرده : 360 گرم
  • جگر مرغ ریز خرد شده :120 گرم
  • روغن زیتون : 4 قاشق غذاخوری
  • کره : 4 قاشق غذاخوری
  • گوجه فرنگی ریز خرد شده : 450 گرم
  • رب گوجه فرنگی : 1 پیمانه
  • سرکه سفید : ½ پیمانه
  • نمک و فلفل : به میزان لازم
  • جوز هندی : کمی
  • فلفل قرمز تند : کمی
  • آب گوشت : ¾ پیمانه
  • خامهٔ غلیظ : ½ پیمانه

سس بولونز

طرز تهیه سس بولونز

تابه ای را روی حرارت ملایم قرار  دهید و روغن و کره را داخل آن بریزید تا داغ شود.سپس پیاز ، کرفس و هویج خرد شده را داخل آن تفت دهید تا نرم شوند.

بعد از تفت سبزیجات جگر و گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و 10دقیقه ای تفت دهید تا رنگ گوشت  عوض شود.سپس سرکه را داخل تابه بریزید و اجازه دهید کم کم تبخیر شوند.

در حین تبخیر شدن سرکه مواد را چند بار هم بزنید. بعد از تبخیر شدن سرکه ، گوجه فرنگی و رب گوجه فرنگی را به بقیه مخلوط اضافه کنید و کمی نمک و فلفل روی آن بپاشید و اجازه دهید تا به مدت نیم ساعت با حرارت کم بپزد.

بعد از این زمان پخت ، 1/2 از آب گوشت را اضافه کنید و در ظرف را ببندید و منتظر بمانید تا 1 ساعت دیگر مواد با هم بپزند.

سس آماده شده را بچشید و اگر غلظت آن زیاد بود به آن مقدار بیشتری آب گوشت اضافه کنید.در دقایق آخر پخت خامه را هم به سس اضافه کنید و هم بزنید تا رنگ سس روشن شود.

سس آماده شده را روی انواع پاستا و لازانیا  استفاده کنید.

سس بولونز

نکات تکمیلی در مورد سس بولونز

سس بولونز جزو سس و رب میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 30دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 30دقیقه میباشد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 8 نفر مناسب میباشد .

سس بولونز ، طرز تهیه سس بولونز برای خوشمزه کردن پاستا

منبع : بخش آشپزی نمناک/ک.ک/ر
این مطلب مفید بود ؟ 18 1
نظر کاربران
نظر خود را بنویسید ...

توجه : ارسال پیام های توهین آمیز به هر شکل و با هر ادبیاتی با اخلاق و منش اسلامی ،ایرانی ما در تناقض است لذا از ارسال اینگونه پیام ها جدا خودداری فرمایید.

کد امنیتی
ارسال نظر
انصراف