سماق پلو
“سماق پلو” از غذاهای محلی کشور عزیزمان ایران است و به دلیل خواص بسیاری که سماق دارد،محبوب واقع شده است.در آشپزخانه نمناک همراه ما باشید.

مواد لازم برای سماق پلو

  • برنج : 2 پیمانه
  • گوشت چرخ کرده : 300 گرم
  • پیاز رنده شده : 1 عدد
  • زعفران دم کرده : 3 قاشق غذاخوری
  • سماق : 2 قاشق غذاخوری
  • روغن : به میزان کافی
  • نمک، فلفل و زردچوبه : به مقدار لازم 

درست کردن سماق پلو

طرز تهیه سماق پلو

ابتدا برنج را بشویید و چند ساعت در آب و نمک خیس دهید.

گوشت چرخ کرده را به پیاز ، مقداری نمک ، فلفل و زردچوبه مخلوط کنید و با دست کاملا ورز دهید و به اندازه فندق شکل دهید.

بعد قلقلی ها را در مقداری روغن تفت دهید.

برنج را طبق معمول بپزید و آبکش کنید. بعد از اینکه آبش رفت ، نصفی از برنج را جدا کنید و با زعفران دم کرده مخلوط کنید.

ته قابلمه ای که میخواهید برنج را داخلش دم کنید ، مقداری روغن بریزید و به اندازه یک کفگیر برنج سفید داخل قابلمه بریزید و یک کفگیر برنج زعفرانی روی برنج سفید بریزد. کمی سماق روی برنج میریزیم و  بعد یک لایه از کوفته های قلقلی را ، و این لایه را تا آخر ادامه میدهیم تا لایه آخری که برنج سفید باشد.

قابلمه را روی حرارت قرار میدهیم تا به مدت نیم ساعت دم بکشند و گوشت ها لای برنج کاملا پخته شوند.

برنج را به روش دلخواه تزیین کنید و سرو نمایید. اگر بخواهید برنج را قرمز کنید ، کمی از آن را با آب چغندر پخته مخلوط کنید . مثل برنج زعفرانی و برای تزیین استفاده کنید.

سماق پلو

نکات تکمیلی در مورد سماق پلو

سماق پلو جزو پلو و چلو میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 30دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 1 ساعت میباشد .
سماق پلو را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان سحری - میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 2 نفر مناسب میباشد .

آموزش کامل درست کردن سماق پلو

4.822
این مطلب مفید بود ؟211
منبع : بخش آشپزی نمناک/ک.ک
وبگردی