نمناک آشپزخانه نمناکغذاهای ایرانی طرز تهیه “سورانه” غذای محلی کرمانشاهی ها
طرز تهیه سورانه ، سورانه
سورانه یک نوع بورانی و از غذا های خوشمزه محلی کرمانشاه در فصل بهار است. “سورانه” نام گیاهی خودرو و شبیه تره و سیر که در انتها به رنگ ارغوانی است و علت نام گذاری آن در زبان محلی به همین دلیل است.

 مواد لازم برای سورانه

سورانه کرمانشاه

طرز تهیه سورانه

برگ های گیاه سورانه را از هم جدا کنید و سر و ته زرد برگ های آن را بگیرید و تمیز بشویید.

بعد از اینکه آب برگ ها گرفته شد.آنها را از طول به اندازه 2 سانت خرد کنید.

تابه ای را روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن زیتون در آن بریزید و برگ های خرد شده سورانه را به همراه کمی زرد چوبه داخل آن تفت دهید.بعد داخل آن یک پیمانه آب اضافه کنید تا بپزند.

گوشت چرخ کرده را هم در مقداری روغن زیتون تفت دهید و بعد از اینکه رنگ گوشت تغییر کرد به آن مقداری زردچوبه ، نمک و فلفل بزنید . بعد سورانه پخته شده را به آن اضافه کنید و  اجازه دهید تا نیم ساعتی بر روی حرارت ملایم بپزند.

در 10 دقیقه آخر پخت گوشت با سبزی سورانه ، رب انار را به آنها اضافه کنید  و بعد از چند دقیقه جوشیدن پیاز داغ را بریزید و 5 دقیقه بعد حرارت را خاموش کنید.در صورتی که حس کردید غذا ترش شده است میتوانید مقداری شکر به آن اضافه کنید

نکات تکمیلی در مورد سورانه

سورانه جزو غذای محلی - سایر میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 15دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 30دقیقه میباشد .
سورانه را می توانید در وعده شام - پیش غذا - سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار - میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .

سورانه ، طرز تهیه سورانه غذای محلی با گیاه سورانه

طرز تهیه “سورانه” غذای محلی کرمانشاهی ها
:
امتیاز : 2.5 تعداد رای : 2
منبع : بخش آشپزی نمناک/ک.ک
این مطلب مفید بود ؟ 1 1
نظر کاربران
نظر خود را بنویسید ...

توجه : ارسال پیام های توهین آمیز به هر شکل و با هر ادبیاتی با اخلاق و منش اسلامی ،ایرانی ما در تناقض است لذا از ارسال اینگونه پیام ها جدا خودداری فرمایید.

کد امنیتی
ارسال نظر
انصراف