یکی از بهترین شیوه های طبخ ماهی برای کسانی که آن را دوست ندارند ترکیب آن با مواد معطر و شکل زیبای غذاست. که یکی از آنها “سوفله ماهی دودی” است که بسیار خوشمزه و دلپذیر است.

 مواد لازم سوفله ماهی دودی

  • شیر :300 میلی لیتر
  • پنیر خامه ای :85 گرم
  • ماهی دودی :100 گرم
  • کره :40 گرم
  • آرد :1 قاشق غذاخوری سرپر
  • تخم مرغ بزرگ :3 عدد
  • شوید :2 قاشق غذاخوری
  • پوست لیموترش رنده شده:1 قاشق غذاخوری
  • خامه:6 قاشق مرباخوری

 

سوفله ماهی

طرز تهیه سوفله ماهی دودی

ابتدا ماهی، شوید و پنیر را خرد کرده و در ظرف های جداگانه بریزید و کنار بگذارید.

تخم مرغ ها را در کاسه ای بشکنید و زرده و سفیده را از هم جدا کنید.

شیر را در قابلمه ای بریزید و با آرد وکره مخلوط کرده و روی حرارت قرار دهید تا بجوشد و غلیظ شود، آن را مدام هم بزنید تا ته نگیرد.

در ادامه شوید و پنیر را افزوده و خوب مخلوط کنید، مقداری از شوید را برای تزیین کنار بگذارید.

پوست لیمو ترش را رنده کرده و با زرده تخم مرغ مخلوط کنید، ماهی را افزوده و خوب هم بزنید تا با هم ترکیب شوند، سپس داخل قابلمه بریزید و با سایر مواد مخلوط نمایید.

در آخر سفیده را خوب هم بزنید تا کف کند، سپس داخل سایر مواد بریزید و خوب مخلوط کنید، قالب را چرب کرده و داخل آن را با یک لایه کاغذ روغنی بپوشانید و مواد سوفله را بریزید.

قالب را برای 15 دقیقه در فر قرار دهید تا سوفله بخوبی بپزد، سپس آن را از فر خارج کرده و با برگ شوید و خامه تزیین کرده و میل نمایید.

سوفله ماهی دودی

نکات تکمیلی در مورد سوفله ماهی دودی

سوفله ماهی دودی جزو لازانیا و سوفله میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 30دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 30دقیقه میباشد .
سوفله ماهی دودی را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 6 نفر مناسب میباشد .

سوفله ماهی دودی ، طرز تهیه سوفله ماهی دودی

56
این مطلب مفید بود ؟60
منبع : بخش آشپزی نمناک / ر
برچسب :
نظرات
وبگردی