شامی لپه
لپه حاوی کلسیم و منیزیم و اسید چرب است و از این لحاظ برای بیماران دیابتی فوق العاده عالی است. گوشت گوسفند کثیر الغذا بوده و به سرعت هضم می شود.

مواد لازم برای شامی لپه :

  •  گوشت چرخ شده : 300 گرم
  • لپه200 گرم
  • تخم مرغ1 عدد
  • سیب زمینی :2 عدد
  • مرزه خرد شده :1 قاشق غذاخوری
  • ترخون خرد شده1 قاشق غذاخوری
  • جعفری خرد شده2 قاشق غذاخوری
  • آرد سوخاری : به میزان لازم
  • نمک ، فلفل و زردچوبه :به میزان کافی
شامی

طرز تهیه شامی لپه :

لپه ها را پس از شستن و یکی دو ساعت خیس دادن با مقداری آب بپزید. وقتی لپه ها پخته شدند آنها را زیر آب سرد آبکش کنید و بعد از اینکه آب آن خارج شد با چرخ گوشت و یا در غذا ساز له کنید.

سیب زمینی ها را هم در این فاصله بپزید و بعد پوست آن را بگیرید و با رنده درشت در لپه رنده کنید.

گوشت چرخ کرده را هم به همراه یک عدد پیاز ، مقداری آب  و نمکو فلفل روی حرارت قرار دهید تا به مدت 20 دقیقه گوشت بپزد.

آنگاه آن را داخل صافی بریزید تا آبش گرفته شود و پیاز ها را از داخلش بیرون بیاورید. سعی کنید پیاز را از وسط دو نصف کنید تا خیلی خرد نشود.

بعد از اینکه گوشت پخته شد آن را به مخلوط لپه و سیب زمینی رنده شده ، اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

بعد تخم مرغ و سبزیجات خرد شده را به بقیه مواد اضافه کنید و ورز دهید.

شامی لپه

مخلوط آماده شده را به مدت 20 تا 30 دقیقه در یخچال قرار دهید تا استراحت کنند و مزه مواد به خرد هم برود.

بعد از نیم ساعت استراحت مواد شامی ، آن را از یخچال در بیاورید و به اندازه یک نارنگی از مواد برداشته و در کف دست صاف کنید.

در وسط آن یک سوراخ ایجاد کنید و داخل پودر سوخاری بغلطانید.سپس آن را در روغن داغ شده سرخ کنید.

شامی های سرخ شده را روی دستمال روغن گیر بگذارید تا روغن اضافه آن گرفته شود. بعد در کنار دورچین های دلخواه سرو کنید.

نکات تکمیلی در مورد شامی لپه

شامی لپه جزو کتلت و شامی میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 30دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 1 ساعت میباشد .
شامی لپه را می توانید در وعده نهار - شام - پیش غذا - سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان سحری - افطار - میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 6 نفر مناسب میباشد .

شامی لپه ، طرز تهیه شامی لپه

4.529
این مطلب مفید بود ؟263
منبع : بخش آشپزی نمناک / ر
نظرات
وبگردی