نمناک آشپزخانه نمناکگوناگون علت شل شدن ماست خانگی+ نحوه تهیه
شل شدن ماست ، شل شدن ماست خانگی
برای شل نشدن ماست بعد از اینکه مایع میزنید اصلا نباید ظرف ماست رو تکون بدین و دور ظرف رو با حوله و پارچه گرم نگه دارین.

طرز تهیه ماست و راههایی برای جلوگیری از شل شدن ماست

ماست یکی از لبنیات مفید و سرشار از کلسیم است که متخصصا تغذیه بسیار آن را سفارش می کنند و می گویند که خوردن روزی یک یا دو پیاله از ماست کم چرب در پیشگیری از بسیاری بیماری ها نظیر پوکی استخوان مفید است. از این رو طرز تهیه ماست را برای شما آماده کرده ایم که بتوانید آن را در منزل تهیه و مصرف کنید.

برای تهیه ماست، بهتر است از شیر پرچرب استفاده کنید زیرا هرچه چربی شیر بیشتر باشد ماست سفت تری خواهید داشت

مواد لازم برای تهیه ماست خانگی

شیر=1 لیتر(5پیمانه) ماست=2قاشق سوپخوری

طرز تهیه:

شیر را می جوشانیم می گذاریم کمی سرد شود بحدی که دست را نسوزاند.نکته حساس حد گرمی شیر است که باید انگشت گرمی آنرا کاملا حس کند بدون آنکه انگشت را بسوزاند بعد
قاشق ماست را از کنار ظرف داخل شیر می ریزیم ظرف را آهسته تکان می دهیم تا شیر با ماست کمی مخلوط شود بدون آنکه آنرا بهم بزنیم بعد بشقابی را روی دهانه ظرف می گذاریم و روی آنرا با
پارچه کلفتی مثل پتو می پوشانیم 4 تا 5 ساعت باید بماند تا ماست بسته شود به این عمل گرمخانه می گویند.

پس از گذشت مدت زمان ذکر شده ظرف را به آرامی داخل یخچال بگذارید تا کاملا خنک شود. دقت داشته باشید که نباید تا قبل از سرد شدن کامل به آن دست بزنید اینکار موجب آب انداختن ماست می شود.

شل شدن ماست

راههایی برای جلوگیری از شل شدن ماست

اگر ماست آب انداخت و بره بره شد شیر زیاد داغ بوده و اگر ماست نبست شیر سرد بوده و یا مایه ماست آن که همان دو قاشق است کم بوده یعنی ار اندازه گیری شیر و ماست دقت نشده.
ظرفی که ماست را در آن درست می کنیم باید در ظرف مناسب مثل چینی یا بلور تهیه نماییم .
ممکن است ماست را با کمی شیر مخلوط نموده بعد شیر را ریخت و در اینصورت ماست رویه نمی بندد.

اگر ماست شما آب انداخت، آن را دور نریزید، این آب خاصیت های فراوانی دارد، آن را با ماست مخلوط کرده و میل کنید.

نکاتی که در مورد بهتر شدن ماست باید بدانید:

اگر شیر برای مایه زدن خیلی داغ باشد و یا دمای شیر مایه زده شده بالا باشد و یا مدت زمان بیشتری در دمای گرمخانه بماند و یا پس از خارج شدن از دمای گرم خانه با سرعت کند تری سرد شود باعث می شود تا شیر ترش گردد.

اگر شیر برای مایه زدن دمای پایینی داشته باشد و یا دمای شیر مایه زده شده و یا همان گرمخانه پایین باشد و یا مدت زمان کمتری در دمای گرمخانه بماند باعث می شود تا ماست شیرین و بی مزه شود.

علت شل شدن ماست خانگی+ نحوه تهیه

علت شل شدن ماست خانگی+ نحوه تهیه
:
امتیاز : 5 تعداد رای : 5
برگرفته از پرشین وی - آرگا -/ ر
این مطلب مفید بود ؟ 5 0
نظر کاربران
نظر خود را بنویسید ...

توجه : ارسال پیام های توهین آمیز به هر شکل و با هر ادبیاتی با اخلاق و منش اسلامی ،ایرانی ما در تناقض است لذا از ارسال اینگونه پیام ها جدا خودداری فرمایید.

کد امنیتی
ارسال نظر
انصراف