برو به :
نمناک آشپزخانه نمناکگوناگون طرز تهیه شور مخلوط
طرز تهیه شور مخلوط ، شور مخلوط
شور مخلوط یکی از ترشیجات محبوب و پرطرفدار بین ایرانی ها است که طرز تهیه آن را در این مطلب از آشپزخانه نمناک ببینید.
بازدید : 6,577 نفر

مواد لازم برای شور مخلوط

 
گل کلم :250 گرم
هویج :250 گرم
کرفس :250 گرم
کلم برگ :250 گرم
به :200 گرم
سیب مخصوص ترشی :200 گرم
لوبیا سبز :200 گرم
خیار قلمی کوچک :200 گرم
فلفل تند :100 گرم
سبزیجات (ترخان، نعنا، شوید، جعفری، برگ، کرفس) :250 گرم
نخود آبگوشتی :20 عدد
نمک :200 گر
آب :2 لیتر
سرکه سفید :یک پیمانه
بادمجان قلمی :5 عدد (در صورت تمایل)
 
ترشی خانگی
 
 

طرز تهیه شور مخلوط

گل کلم، هویج، کرفس، برگ کلم، سیب ترشی و لوبیا سبز را بشویید و به هر شکل دلخواه خرد کنید.
فلفل و خیار را بشویید و با یک پارچه خشک کنید.
سبزیجات را شاخه ای تمیز و خشک کنید.
بادمجان را با پوست حلقه ای کنید. داخل ظرفی بریزید، آب جوش و کمی نمک روی آن بریزید، به مدت 15 دقیقه بماند؛ بعد آبکشی کنید و کنار بگذارید.
آب و نمک را بجوشانید و در آخر سرکه را اضافه کنید. بعد از جوشاندن حرارت را خاموش کنید و بگذارید تا کاملا سرد شود.
آن را داخل پارچه نازک بریزید و صاف کنید. تمام مواد مخصوص شور را داخل ظرف بریزید و در آخر سبزیجات را اضافه کنید.
آب سرد شده را روی مواد بریزید تا پر شود، هواگیری کنید. در ظرف را محکم ببندید و به مدت 15 الی20 روز نگه دارید .
 نکات
سبزی شور هیچ موقع نباید خرد شود.
از ریحان و مرزه استفاده نمی شود.
برای فاسد نشدن شور سبزی شور را لا به لای مواد نرزید.
از نمک یدار استفاده نشود از نمک سنگ باشد.
ظرف مورد نظر باید استریل باشد و درب آن محکم بسته شود تا هوا نگیرد.
 
ترشی شور 

نکات تکمیلی در مورد شور مخلوط

شور مخلوط جزو ترشیجات و شور میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 1 ساعت و 0 دقیقه
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .

شور مخلوط ، طرز تهیه شور مخلوط

طرز تهیه شور مخلوططرز تهیه شور مخلوط
519
زمان آماده سازی: 60 دقیقه زمان پحت : 0 دقیقه
منبع : چاشنیگ/ ش
این مطلب مفید بود ؟ 19 0
برچسب ها :
نظر کاربران
نظر خود را بنویسید ...

توجه : ارسال پیام های توهین آمیز به هر شکل و با هر ادبیاتی با اخلاق و منش اسلامی ،ایرانی ما در تناقض است لذا از ارسال اینگونه پیام ها جدا خودداری فرمایید.

کد امنیتی
ارسال نظر
انصراف