نمناک آشپزخانه نمناکغذاهای ایرانی طرز تهیه “قارنی” ( بادنجان شکم پاره )
غذاهای ایرانی ، طرز تهیه قارنی
برای تهیه “قارنی” این مقدار مناسب 3 نفر است. زمان آماده سازی مواد : 30 - 40 دقیقه و زمان پخت : 30 - 40 دقیقه است.

مواد لازم قارنی ( بادنجان شکم پاره )

  • بادنجان متوسط :شش عدد
  • گوشت چرخ کرده :200 گرم
  • سبزی معطرخردشده :چهارقاشق غذاخوری
  • رب گوجه :دو قاشق غذاخوری
  • سیر :نصف بوته
  • پیاز :یک عدد
  • آبلیمو :سه قاشق غذاخوری
  • نمک :به میزان لازم
  • فلفل :به میزان لازم
  • زردچوبه :به میزان لازم
  • روغن :به میزان لازم 

قارنی 

طرز تهیه قارنی ( بادنجان شکم پاره )

بادمجان ها را پس از شستن و پوست گرفتن ، به مقداری نمک آغشته کنید و یکی دو ساعت در سبد قرار دهید تا تلخی احتمالی آن گرفته شود.

سپس در زیر آب سرد بشویید تا نمک اضافه آن گرفته شود. بعد خشکش کنید و در مقداری روغن سرخ کنید.

داخل تابه ای پیاز و سیر را هم سرخ کنید و کمی به آنها نمک ، فلفل و زردچوبه اضافه کنید.سپس گوشت را هم به پیاز و سیر تفت داده شده اضافه کنید و بعد از اینکه رنگ گوشت تغییر کرد مقداری آب به آن اضافه کنید تا بپزد.

حرارت را کم کنید تا گوشت به آرامی پخته شود.بعد از اینکه گوشت پخت و به روغن افتاد رب گوجه فرنگی را داخل آن بریزید  و تفت دهید تا رنگ رب باز شود.بادمجان ها ی سرخ شده  را از یک طرف برش بزنید و باز کنید.

سس آماده شده گوشت را با سبزی معطر خرد شده مخلوط کنید و داخل بادمجان ها بریزید.

بعد از اینکه شکم بادمجان ها را پر کردید ، داخل ظرف پیرکس و یا تابه چدنی بچینید و یک لیوان آب  داخل آن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا بادمجان ها پخته شوند و سس گوشت به خرد آن برود.

اگر دوست داشتید میتوانید از مقداری پنیر پیتزا و فلفل دلمه ای رنگی داخل آن استفاده کنید.

نکات
 میتوانید بنا به میل خود برای روی قارنی از مقداری پنیر پیتزا و فلفل دلمه های رنگی استفاده نمایید .

 در این دستور از نعنا ، ترخون و جعفری به عنوان سبزی سس استفاده شده است .

بادمجان شکم پاره

نکات تکمیلی در مورد قارنی

قارنی جزو غذای محلی - آذربایجانی میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 30دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 30دقیقه میباشد .
قارنی را می توانید در وعده نهار - شام - پیش غذا - سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار - میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 3 نفر مناسب میباشد .

قارنی ، طرز تهیه قارنی ( بادنجان شکم پاره )

طرز تهیه “قارنی” ( بادنجان شکم پاره )
:
امتیاز : 5 تعداد رای : 36
منبع : بخش آشپزی نمناک/ژ
این مطلب مفید بود ؟ 36 0
نظر کاربران
نظر خود را بنویسید ...

توجه : ارسال پیام های توهین آمیز به هر شکل و با هر ادبیاتی با اخلاق و منش اسلامی ،ایرانی ما در تناقض است لذا از ارسال اینگونه پیام ها جدا خودداری فرمایید.

کد امنیتی
ارسال نظر
انصراف