ماهی شکم پر بدون فر
دستور تهیه “ماهی شکم پر بدون فر” را در این بخش از غذاهای ایرانی سایت نمناک برای شما در نظر گرفته ایم.

مواد لازم برای ماهی شکم پر بدون فر 

  • آبلیمو:به میزان لازم
  • سیر:1تا2حبه
  • انار (جنگلی و ساییده شده (از رب انار هم میتوان استفاده کرد)):3قاشق غذاخوری
  • کنجد:2قاشق غذاخوری
  • گردو (آسیاب شده):2قاشق غذاخوری
  • ماهی (سفید):1عدد
  • ادویه (مخصوص ماهی یا گرام ماسالا):به میزان لازم
  • سبزی (نارلنگ یا معطر):100گرم
  • اشپیل (اشپیل همان تخم ماهی است):1عدد
ماهی شکم پر بدون فر

طرز تهیه ماهی شکم پر بدون فر

 ماهی را تمیز کنید و شکمش را به صورت طولی برش دهید و محتویات داخل شکم آن را خارج کنید و ماهی را تمیز بشویید.کمی به داخل شکم  و سطح رویی ماهی آبلیمو و نمک بزنید.بعد اشپل ماهی را تمیز کنید و رگه های داخل آن را در بیاورید .

سبزی ها را پس از تمیز کردن و شستن ، خرد کنید و به همراه انار ساییده شده ، سیر ، گردو ، کنجد ، نمک ، فلفل و ادویه مخصوص با هم مخلوط کنید و بعد تخم ماهی را به آنها اضافه کنید و مواد را هم بزنید.

مواد مخلوط شده را داخل شکم ماهی بریزید و پر کنید. طوری که شکم ماهی دوخته شود و مواد از داخل شکمش بیرون نریزد.

تابه ای را روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن داخلش بریزید تا داغ شود. بعد ماهی را داخل تابه قرار دهید و حرارت را کم کنید تا  ماهی بپزد.

در روشی دیگر میتوانید ماهی را جداگانه تفت دهید و  مقداری از مواد داخل شکم ماهی را جداگانه در قابلمه ای ( گمج)در کره تفت دهید

و ماهی را روی آن قرار داده و یک استکان آب جوش را با رب انار مخلوط کرده و  داخل قابلمه بریزید و حرارت را کم کنید تا ماهی بپزد.

 نکات

 1. میزان موادی که در بالا گفته شده است متناسب با اندازه ماهی تغییر می کند.

 2. داخل شکم ماهی را خیلی پر نکنید چون دوخته نمی شود.

3. سبزی های نارلنگ و انار، ویژه مازندران می باشد در صورتی که در دسترس نبود از سبزیهای معطر و رب انار ترش استفاده کنید.

4. در صورت تمایل اشپیل را حذف کرده و به جای آن گردو و سبزی بیشتری بریزید. 

ماهی شکم پر بدون فر

نکات تکمیلی در مورد ماهی شکم پر بدون فر

ماهی شکم پر بدون فر جزو خوراک - ماهی و میگو میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 30دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 30دقیقه میباشد .
ماهی شکم پر بدون فر را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان سحری - افطار - میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 6 نفر مناسب میباشد .

ماهی شکم پر بدون فر ، طرز تهیه ماهی شکم پر بدون فر

4.4115
این مطلب مفید بود ؟10114
منبع : بخش آشپزی نمناک/ژ
وبگردی