مجی خورش
“مجی خورش” یا خورش مجی یا خورش عدس شمالی یکی از غذاهای محلی استان گیلان و استان مازندران است.

مواد لازم برای مجی خورش :

  • عدس یا مجی :250 گرم
  • پیاز:4 عدد متوسط
  • رُب اَنار:3قاشق سوپخوری
  • مغز گردو :1 پیمانه
  • تخم­ مرغ :2 عدد
  • آب :5 پیمانه
  • سیب زمینی نگینی شده :2 عدد
  • نمک ، فلفل سیاه ، زرد چوبه ، دارچین :به میزان لازم

مجی خورش

روش تهیه مجی خورش:

عدس را بشویید و کمی خیس دهید . بعد آن را با یک عدد پیاز خرد شده ، سیب زمینی و سه پیمانه از آب روی حرارت قرار دهید تا بپزد.

بعد از اینکه عدس و سیب زمینی کاملا پخته شدند و آب جذب عدس ها شد آن را از روی حرارت بردارید و له کنید و به صورت پوره در بیاورید.

سپس بقیه پیاز ها را خرد کنید و سرخ کنید و به همراه زردچوبه به عدسی پوره شده اضافه کنید.

رب انار را به همراه نمک ، فلفل سیاه ، دارچین ، مغز گردو و دو پیمانه آب داخل عدس پوره شده  بریزید و دوباره روی حرارت قرار دهید تا مجی خورش غلیظ شود و جا بیفتد.

در آخرای پخت خورش تخم مرغ ها را داخل آن بشکنید و بدون هم زدن صبر کنید تا تخم مرغ ها بسته شوند.

نکات تکمیلی در مورد مجی خورش

مجی خورش جزو غذای محلی - مازندرانی میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 15دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 1 ساعت میباشد .
مجی خورش را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان سحری - افطار - میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .

مجی خورش ، طرز تهیه مجی خورش

58
این مطلب مفید بود ؟80
منبع : بخش آشپزی نمناک / ر
وبگردی