مرغ سلطانی

طرز تهیه مرغ سلطانی

کد مطلب : 18761تعداد نظرات : 1 نظرزمان مطالعه : 2 دقیقه
نام اصلی‎ این غذا Empire Roast Chicken است که غذایی واقعاً سلطنتی و خاص است. طریقه پخت مرغ سلطانی با چاشنی‎های مختلف در کنار این غذا آن را غذایی خاص کرده است. برای درست کردن آن اگر دوست داشته باشید می‎توانید از آب مرغ استفاده کنید و بعد آن را در کنار غذا قرار دهید تا مهمان‎هایتان از آب مرغ نیز بچشند.

مواد لازم برای مرغ سلطانی

مرغ :1400 گرم

سیب زمینی سرخ شده :700 گرم

لیمو ترش :2 عدد
 
سیر، زنجفیل تازه، فلفل قرمز چیلی :یک قاشق سوپ‎خوری
 
گوجه فرنگی فیله شده :یک عدد
 
پودر گشنیز، زردچوبه، گرام ماسالا و زیره سبز :یک قاشق سوپ‎خوری
 
ماست :2 قاشق چای‎خوری
 
نمک :2 قاشق چای‎خوری
 
مرغ سلطانی
 
برای درست کردن ترکیبات چاشنی:سیر، فلفل قرمز و زنجفیل را رنده می‎کنیم تا ترکیب آنها 1 قاشق سوپ‎خوری پر شود.
گوجه فرنگی را داخل میکسر پوره کنید 1 قاشق سوپ‎خوری از آن برای مزه دار کردن مرغ کافی است.
از ترکیب پودر گشنیز، زردچوبه، گرام ماسالا و زیره سبز هم 1 قاشق سوپ‎خوری پُر نیاز است.
در ابتدا بافت زیر استخوان ران مرغ را چند بار برش می‎زنیم.
یک تابه سرخ‎کن بزرگ (کمی بزرگ‎تر از اندازه مرغ) آماده کرده، مرغ و ترکیب چاشنی را در آن می‎ریزیم و به خوبی مخلوط می‎کنیم.
با استفاده از دستکش، مرغ را به خوبی ماساژ می‎دهیم تا چاشنی کاملا داخل و روی مرغ را بپوشاند، در صورت امکان مرغ را به مدت یک شب در یخچال نگه می‎داریم.
فر را از قبل با حرارت 200 درجه سانتی‎گراد گرم می‎کنیم.
لیمو ترش را با چاقو چند برش کوچک زده و داخل شکم مرغ قرار می‎دهیم. پس از آن مرغ را بر روی سینی فر قرار می دهیم.
  2 پیمانه آب یا در صورت تمایل آب مرغ را بر روی مرغ ریخته و سینی را در طبقه پایین فر جا می‎دهیم. حدود 1 ساعت و 20 دقیقه مواد را می‎پزیم.
پس از پخته شدن مرغ، آن را بر روی یک سطح صاف و تمیز قرار داده و با دقت تکه‎های سیاه و سوخته مرغ را جدا می‎کنیم تا سطح شفاف بافت گوشت مرغ مشخص شود.
سپس مرغ را همراه با سیب‎زمینی و آب مرغ (اگر دوست داشتید) روی میز می‎چینیم.
غذا را با برگ‎های گشنیز تزیین کرده و در کنار ادویه انتخابی خود سرو می‎کنیم.
 
 

نکات تکمیلی در مورد مرغ سلطانی

مرغ سلطانی جزو انواع کباب میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 15دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 1 ساعت و 20دقیقه میباشد .
مرغ سلطانی را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 5 نفر مناسب میباشد .

طرز تهیه مرغ سلطانی

4.842
این مطلب مفید بود ؟402
برگرفته از چاشنیگ/ ش
برچسب :
1 نظر به ثبت رسیده است
محمود1396-03-31
خیلی خوبه
01
وبگردی