نمناک آشپزخانه نمناکشیرینی پزی طرز تهیه نان فرانسوی سنتی
طرز تهیه نان فرانسوی ، نان فرانسوی
پوسته ترد و خمیر مرکزی قابل جویدن و لطیف این نان آن را به عنوان یکی از نانهای سنتی(و محبوب)در فرانسه تبدیل کرده است.طرز تهیه نان فرانسوی را در آشپزخانه نمناک ببینید.

 مواد لازم نان فرانسوی سنتی

 
1/2 عدد مخمر خشک
1 عدد سفیده تخم مرغ
1/5 قاشق چای خوری نمک
1 قاشق غذا خوری آب
2 فنجان آب گرم 45درجه سانتی گراد
6 فنجان آرد غنی شده
1 قاشق غذا خوری آرد ذرت
 

طرز تهیه نان فرانسوی سنتی

ابتدا در یک کاسه 2فنجان آرد،مخمر و نمک را مخلوط کرده و با هم ترکیب کنید.
به آنها 2فنجان آب گرم بیفزایید و بعد به خوبی ورز داده و با استفاده از خمیرکن یا همزن مناسب نان به هم بزنید تا خوب ورز داده شود.
بقیه خمیر را هم کم کم اضافه کرده و اگر خمیر شما به آرد نیاز داشت باز هم مقداری آرد اضافه کنید تا خمیر مناسبی حاصل شود.
سپس خمیر را روی سطح اردپاشی شده قرار داده و 8 تا 10دقیقه مدام ورز دهید تا انعطاف پذیر و نرم شود و آن را به شکل توپ درآورده و داخل ظرف چرب شده ای قرار دهید و روی آن را با پوششی بپوشانید(بهتر است از پارچه نخی نازک و مرطوب استفاده شود) و به مدت 10دقیقه (یا بیشتر) در محل گرم قرار دهید تا حجم آن 2 برابر شود.
 
نان
 
 
سپس خمیر را روی سطح ارد پاشی شده قرار داده و آن را پانچ کنید (دست را مشت کرده و از سمت انگشتان به صورت قائم به خمیر بکوبید).
سپس آن را نصف کرده و هر نیمه را به صورت توپی در آورده و با فاصله از هم قرار داده و یک پارچه نخی روی آن بیندازید و 10دقیقه صبر کنید .
 بعد 2سینی را فر را چرب کرده و روی آنها آرد ذرت بپاشید و خمیر ها را روی سطح قبلی با وردنه بازکرده و بعد به صورت رول بپیچید .
 آخر نان را با آب خیس کرده و بعد ببندید و ابتدا و انتهای نان را گرد کنید(مثل نان فرانسوی موجود در مغازه ها یعنی رول حجیم که ابتدا و انتهای آن گرد است).
سپس آنها را داخل سینی قرار داده و زرده تخم مرغ و آب را با هم مخلوط کرده و با برس روی نانها بزنید و دوباره روی آنها پارچه نخی مرطوب کشیده و 35 تا 40 دقیقه بگذارید استراحت کنند.
فر را از قبل با دمای 375درجه فارنهایت یا 190درجه سانتی گراد گرم کنید.
روی نانها را با چاقو برش های مورب بدهید (طوری که عمیق نباشند) و آنها را داخل فر قرار دهید تا به مدت 20دقیقه بپزند.
و بعد آنها را خارج کرده و دوباره از همان مخلوط آب و تخم مرغ رویشان بزنید و باز به مدت 15 تا 20 دقیقه داخل فر قرار دهید.
در صورت لزوم برای جلوگیری از تیره شدن نان میتوانید آن را داخل فویل بپیچید.
بعد از پخت نان ان را روی سینی قفسه ای قرار دهید تا سرد شود و بعد به صورت مورب برش بزنید و سرو کنید.
 
نان فرانسوی

نکات تکمیلی در مورد نان فرانسوی

نان فرانسوی جزو نان و خمیر میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 25دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 40دقیقه میباشد .
نان فرانسوی را می توانید در وعده صبحانه - میان وعده - پیش غذا - سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان سحری - افطار - میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .

نان فرانسوی ، طرز تهیه نان فرانسوی سنتی

طرز تهیه نان فرانسوی سنتی
:
امتیاز : 5 تعداد رای : 22
برگرفته از نوشیدنی/ ش
این مطلب مفید بود ؟ 22 0
نظر کاربران
نظر خود را بنویسید ...

توجه : ارسال پیام های توهین آمیز به هر شکل و با هر ادبیاتی با اخلاق و منش اسلامی ،ایرانی ما در تناقض است لذا از ارسال اینگونه پیام ها جدا خودداری فرمایید.

کد امنیتی
ارسال نظر
انصراف