دیگران چه می خوانند..؟
نمناک بهداشت و سلامتتغذیه نکات مهم در خرید خیار شور
خیار شور ، خرید خیارشور
خیار شور یک خوراکی از نوع شور است ودر کنار انواع غذاها مصرف میشود که میتوان آن را در خانه به روش خانگی تهیه کردو یا از خیار شورهای صنعتی نیز استفاده کرد.
بازدید : 1,952 نفر

در خرید خیار شور به این نکات مهم توجه کنید

خیار شور جزو خوراکی های خوشمزه ای است که اکثر مردم دوست دارند. در این مطلب راجع به نکاتی که در زمان خرید خیار شور باید به آنها توجه کنید، صحبت می کنیم.
رئیس انجمن صنایع غذایی ایران، با برشمردن ویژگی هایی که هنگام خرید و استفاده از خیارشور باید در نظر گرفته شود، گفت:انواع خیارشورهای صنعتی به دلیل رعایت موازین بهداشتی هنگام تهیه و بسته بندی، در مقایسه با انواع فله ای آن، کمتر دچار خرابی و فساد زودهنگام می شوند و در اولویت مصرف قرار دارند.
خیارشورهایی که در کارخانه و تحت تدابیر بهداشتی تهیه می شوند دارای انواع ویژه، ممتاز، درجه یک و درجه دو هستند که تفاوت آن ها در اندازه خیارها، یعنی ریزی و درشتی آن هاست. این اندازه در کیفیت خوراکی آن ها به لحاظ تردی و خوشمزگی تاثیر دارد، ولی از لحاظ ارزش تغذیه ای فرقی با هم ندارند. وی با اشاره به اینکه بهترین نوع خیارشور انواعی است که بوی خوب داشته، ترد و خوشمزه باشد، گفت:در خیار شورهای صنعتی در حد مجاز از مواد نگهدارنده ضد کپک و ضد قارچ استفاده می شود تا دچار فساد زودهنگام نشوند.

خیار شور

خیار شور

چرا آب نمک خیار شورهای فله ای شیری رنگ می شود؟

دلیل شیری رنگ شدن آب نمک اغلب خیارشورهای فله ای، نگهداری نادرست محصول در شرایط نامساعد محیطی است که بر میزان فسادپذیری آن می افزاید و علت این تغییر رنگ، رشد کپک ها و قارچ ها در آن است که نشاندهندهٔ مراحل اولیه فساد آن و هشداری برای انصراف از خرید یا مصرف چنین خیارشوی محسوب می شود.

آیا استفاده از خیارشورهای کپک زده موجب بیماری یا مسمومیت می شود؟

مسمومیت و بیماری ناشی از خوردن خیارشورهای کپک زده، بلافاصله پس از مصرف ایجاد نمی شود، ولی در درازمدت احتمال دارد خطر ابتلا به انواعی از سرطان ها را افزایش دهد.

نحوه نگهداری خیارشور

بعد از باز شدن در ظرف، این محصول باید در یخچال نگهداری شود و اگر در بیرون از یخچال بماند باید هرچه سریعتر مصرف شود.

آیا مصرف روزانه خیارشور و شوری های دیگر اشکالی دارد؟

مصرف روزانه خیارشور و شوری های دیگر به دلیل وجود مقدار زیادی نمک در آن توصیه نمی شود. طبق استاندارد میزان نمک به کار رفته در خیارشور نباید از ده درصد تجاوز کند، ولی در خیلی از موارد مخصوصا در خیارشورهای فله ای میزان نمک مصرفی خیلی بیشتر از این مقدار است و می توان گفت یکی از دلایل پرفشاری خون در کشور ما، از جمله مصرف زیاده از حد انواع شوری هاست.

نکات مهم در خرید خیار شور

برگرفته از سیمرغ-/ ر
این مطلب مفید بود ؟ 2 0
نظر کاربران
نظر خود را بنویسید ...

توجه : ارسال پیام های توهین آمیز به هر شکل و با هر ادبیاتی با اخلاق و منش اسلامی ،ایرانی ما در تناقض است لذا از ارسال اینگونه پیام ها جدا خودداری فرمایید.

کد امنیتی
ارسال نظر
انصراف