نمناک آشپزخانه نمناکغذاهای ایرانی طرز تهیه “ورقه گیلکی” غذایی با پایه اصلی بادمجان
طرز تهیه ورقه گیلکی ، ورقه گیلکی
ورقه، نوعی کوکوی بادمجان گیلکی است که با نان یا کته خورده می شود. برخلاف ظاهر ساده اش طعم فوق العاده ای دارد و تهیه آن در زمان و هزینه صرفه جویی می کند.طرز تهیه “ورقه گیلکی” را در آشپزخانه نمناک ببینید.

 مواد لازم برای ورقه گیلکی

غذاهای گیلانی 

طرز تهیه ورقه گیلکی

بادمجان ها را پس از شستن ، پوست بگیرید و به ضخامت 2 سانتی متر و به صورت حلقه ای ببرید .اگر بادمجان ها پوست نازک هستند میتوانید با پوست خرد کنید.

سپس روی آن نمک بریزید و حدود یک ساعت در سبد قرار دهید تا تلخی آن گرفته شود و  موقعه سرخ کردن روغن کمتری مصرف کند.

بعد بادمجان ها را بشویید تا نمک اضافه آن گرفته شود.  بادمجان ها را خشک کنید و در روغن داغ سرخ کنید.

سپس روی دستمال روغن گیر قرار دهید تا روغن اضافه آن گرفته شود.

تخم مرغ ها را در ظرفی شکسته و به همراه ، نمک ، فلفل و زردچوبه هم بزنید تا یکدست شوند.

ورقه گیلکی

تابه  نچسبی را انتخاب کنید و کف آن را چرب کنید و بادمجان های سرخ شده را کف تابه بچینید. سپس تابه را روی شعله متوسط قرار دهید و تخم مرغ ها را روی بادمجانها بریزید تا بسته شوند. بعد از 6 دقیقه پختن تخم مرغ ها ، تابه را از روی حرارت بردارید و ورقه گیلکی را داخل ظرف مورد نظر بکشید و برش بزنید. 

ورقه گیلکی را در کنار گوجه فرنگی و برنج کته سرو کنید.

نکات
  • اضافه کردن نصف قاشق چای خوری دارچین اختیاری است.
  • اگر بادمجان پوست نازک است آن را با پوست خرد و سرخ کنید.

نکات تکمیلی در مورد ورقه گیلکی

ورقه گیلکی جزو غذای محلی - گیلانی میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 15دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 20دقیقه میباشد .
ورقه گیلکی را می توانید در وعده نهار - شام - پیش غذا - سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار - میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 2 نفر مناسب میباشد .

ورقه گیلکی ، طرز تهیه ورقه گیلکی غذایی بادمجانی با برنج

طرز تهیه “ورقه گیلکی” غذایی با پایه اصلی بادمجان
:
امتیاز : 4.7 تعداد رای : 16
منبع : بخش آشپزی نمناک/ک.ک
این مطلب مفید بود ؟ 15 1
نظر کاربران
نظر خود را بنویسید ...

توجه : ارسال پیام های توهین آمیز به هر شکل و با هر ادبیاتی با اخلاق و منش اسلامی ،ایرانی ما در تناقض است لذا از ارسال اینگونه پیام ها جدا خودداری فرمایید.

کد امنیتی
ارسال نظر
انصراف