برو به :
طرز تهیه ورقه گیلکی ، ورقه گیلکی
ورقه، نوعی کوکوی بادمجان گیلکی است که با نان یا کته خورده می شود. برخلاف ظاهر ساده اش طعم فوق العاده ای دارد و تهیه آن در زمان و هزینه صرفه جویی می کند.طرز تهیه ورقه گیلکی را در آشپزخانه نمناک ببینید.
بازدید : 370 نفر

 مواد لازم برای ورقه گیلکی

 
بادمجان متوسط:3عدد
تخم مرغ:4 تا 5 عدد
روغن، نمک و فلفل:به میزان لازم
زردچوبه:یک قاشق چای خوری
 
غذاهای گیلانی
 

طرز تهیه ورقه گیلکی

1 - بادمجان را پوست کنده و به صورت حلقه هایی به ضخامت 2 سانتی م تر ببرید، روی آن نمک پاشیده و در آبکش بگذارید تا تلخ آب آن خارج شود. پس از حداقل نیم ساعت، آن را شسته و خشک کنید.
2 - بادمجان ها را در روغن سرخ کنید، سپس با حوله کاغذی روغن اضافه آن را بگیرید.
3 - یک تابه نچسب را چرب کنید و بادمجان ها را کف آن بچینید. تخم مرغ ها را در یک کاسه شکسته، زردچوبه، نمک و فلفل را اضافه کرده و هم بزنید تا یکدست شود.
4 - تابه را روی شعله متوسط داغ کنید، سپس تخم مرغ ها را اضافه کرده و آن را بپزید تا تخم مرغ ببندند. پس از 6 دقیقه، آن را برش داده و پشت و رو کنید تا هر دوطرف آن بپزد. این غذا را با گوجه فرنگی، ماست و کته سرو کنید.
نکات
1 - اضافه کردن نصف قاشق چای خوری دارچین اختیاری است.
2 - اگر بادمجان پوست نازک است آن را با پوست خرد و سرخ کنید.
 
ورقه گیلکی

 

نکات تکمیلی در مورد ورقه گیلکی

ورقه گیلکی جزو غذای محلی - گیلانی میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 15 دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 20 دقیقه میباشد .
ورقه گیلکی را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار - میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 2 نفر مناسب میباشد .

ورقه گیلکی ، طرز تهیه ورقه گیلکی

طرز تهیه ورقه گیلکیطرز تهیه ورقه گیلکی
53
زمان آماده سازی: 15 دقیقه زمان پحت : 20 دقیقه
منبع : جام جم سرا/ ش
این مطلب مفید بود ؟ 3 0
نظر کاربران
نظر خود را بنویسید ...

توجه : ارسال پیام های توهین آمیز به هر شکل و با هر ادبیاتی با اخلاق و منش اسلامی ،ایرانی ما در تناقض است لذا از ارسال اینگونه پیام ها جدا خودداری فرمایید.

کد امنیتی
ارسال نظر
انصراف