نمناک آشپزخانه نمناکگوناگون طرز تهیه “پوره سیب زمینی” کلاسیک یک غذای خوشمزه و مقوی
پوره سیب‌زمینی کلاسیک ، طز تهیه پوره سیب‌زمینی کلاسیک
“پوره سیب زمینی” مکملی بسیار عالی برای تمام غذاهای گوشتی و سبزیجات است. این میزان مواد برای 8 تا 10 نفر مناسب می باشد. این پوره پر طرفدار در 40 دقیقه درست می شود.

مواد لازم پوره سیب زمینی کلاسیک :

  • سیب زمینی:  2 کیلو گرم
  • کره:120 گرم
  • خامه :1 پیمانه
  • نمک و فلفل:به میزان لازم

پوره سیب زمینی

طرز تهیه پوره سیب زمینی کلاسیک

سیب زمینی ها را بشویید و داخل قابلمه پر از آب کنید تا به جوش بیاید.بعد از به جوش آمدن آب حرارت را کم کنید و سیب زمینی ها بپزند.

در این فاصله در ظرف دیگری شیر ، خامه و کره را مخلوط کنید و روی حرارت قرار دهید تا کره در شیر ذوب شود و شیر نجوشد.

بعد از اینکه سیب زمینی ها پخت آنها را پوست بگیرید و همانطور با گوشت کوب له کنید.

سپس مخلوط شیر و خامه گرم را روی سیب زمینی های له شده بریزید و هم بزنید تا کاملا با هم ترکیب شوند .پوره آماده شده را به صورت گرم در ظرف مورد نظرتان سرو کنید.

    پوره سیب زمینی کلاسیک

نکاتی برای خوشمزه تر کردن پوره سیب زمینی

  1. پوره سیب زمینی به دلیل بافت نرم و حالت پذیری که دارد برای تزیین انواع غذا ها به کار می رود و با استفاده از ماسوره های فرم دهنده به زیبایی حالت می گیرد.
  2. شنیسل مرغ و فیله مرغ گریل از دیگر غذاهای خوشمزه ای هستند که تقریبا همیشه با پوره سیب زمینی سرو میشوند.
  3. نعنا را زیاد تفت ندهید زیرا حرارت زیاد باعث سوختن و تلخ شدن آن می شود.
  4. سیب زمینی را بهتر است با پوست آبپز کنید، میزان ویتامین C در سیب زمینی که با پوست پخته شود، تقریبا دو برابر زمانی است که بدون پوست پخته شده باشد.
  5. بهتر است که سیب زمینی ها را در یک قابلمه تفلون و نچسب بپزید، چون این کار باعث آسیب رسیدن به قابلمه شما می شود.
  6. پوره سیب زمینی در کنار تخم مرغ نیمرو شده غذایی کامل و مقوی محسوب می شود و بسیار مناسب برای رشد و نموی کودکان دلبند شما است. 
  7. سیب زمینی با مایعات داغ بهتر پوره و له می شود. برای ادویه دار کردن پوره بهتر است ابتدا کمی رزماری، آویشن یا مریم گلی و حتی تنها یک برگ بو به شیر، کره یا خامه افزوده، کمی گرم کرده و بعد به سیب زمینی ها اضافه کنید.
  8. در حین مخلوط کردن و له کردن سیب زمینی با شیر می توانید کمی فلفل سیاه، رنده ی پوست لیمو یا جوزهندی هم اضافه کنید.
  9. وقتی سیب زمینیِ پوست کنده را برای تهیه ی پوره در آب می جوشانید نشاسته ی آن وارد آب می شود و آبی چسبناک درست می شود. اکثر افراد این آب را دور می ریزند. اما جالب است بدانید که گاهی اضافه کردن اندکی از آب مانده از جوشیدن سیب زمینی ها به پوره کمی از بافت چسبناک و متخلخل آن کم می کند. پس اگر ضرورت داشت حین کوبیدن سیب زمینی کم کم مقدار اندکی از این آب ارزشمند را به پوره اضافه کنید.
  10. پوره ی سیب زمینی ماده ی اولیه ی مناسبی برای تهیه ی خوراکی های کوچک و خوش مزه است. به جای این که پوره ی اضافی را دور بریزید از آن برای تهیه ی پیراشکی ها و رول های مختلف استفاده کنید.
  11. اگرچه کره برای خوش مزه تر شدن پوره واجب است، اما کافی نیست. اگر در انتهای کارتان کمی شیر یا خامه ی غلیظ به پوره اضافه کنید، مشاهده می کنید که پوره چه بافت لطیف و چه طعم مطلوبی پیدا می کند.
  12. از آن جا که پوره را به عنوان یک مزه در ظرف غذای خود می گذارید، پس باید آن را به اندازه ی کافی لذت بخش هم بکنید. کره به پوره عطر و طعم می دهد پس اگر به ازای هر 450 گرم سیب زمینی یک قالب کره استفاده کنید به دست پخت خودتان کیفیت مطلوب تری بخشیده اید.
  13. سیب زمینی به طور طبیعی نشاسته دارد و همین نکته مقدار معقول و مناسبی از نمک را برای طعم دار کردنش می طلبد. این که حین پخت نمک را در مقدار فراوانی آبِ در حال جوش بریزید به این امید که سیب زمینی را طعم بدهید یک تفکر نادرست است؛ چرا که نه تنها نمک برای آن مقدار آب کافی نیست، بلکه در بهترین حالت فقط لایه ی بیرونی سیب زمینی نمکی شده و قسمت های میانی بی نصیب می ماند؛ پس باید از نمک، درست استفاده کنید. از طرفی جوشاندن سیب زمینی ها در آب زیاد باعث بی مزه شدن آن ها می شود. درست این است که به ازای هر 450 گرم سیب زمینی یک قاشق غذاخوری آب برای پخت درنظر بگیرید و بعد همین آب را نمکی کنید.
  14. اگر دقت کرده باشید و البته با امتحان کردن سیب زمینی های مختلف به این نتیجه رسیده باشید، برخی سیب زمینی ها دارای پوست ضخیم، بافت نشاسته ای و حتی لاستیکی هستند. برخی دیگر دارای پوست نازک بوده و به میزان کمتری نشاسته دارند. سیب زمینی هایی که پوست ضخیم و تیره رنگ تری دارند خیلی راحت می پزند و حالت پوک دارند، در حالی که نوع پوست نازک بافت خود را تا پایان مراحل پخت حفظ کرده و در نتیجه انتخاب مقبولی برای سیب زمینی سرخ کرده یا سالاد سیب زمینی هستند. پس اگر برای تهیه ی پوره فقط از نوع بافت دار استفاده می کنید یک چیز مهم را از دست می دهید و آن نرمی و لطافت پوره است که تنها با استفاده ی هم زمان سیب زمینی پوست نازک و پوست تیره حاصل خواهد شد.

نکات تکمیلی در مورد پوره سیب زمینی

پوره سیب زمینی جزو پیش غذا - بورانی و پوره میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 10دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 30دقیقه میباشد .
پوره سیب زمینی را می توانید در وعده میان وعده - پیش غذا - سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 10 نفر مناسب میباشد .

پوره سیب زمینی کلاسیک ، طرز پوره سیب زمینی کلاسیک

طرز تهیه “پوره سیب زمینی” کلاسیک یک غذای خوشمزه و مقوی
:
امتیاز : 4.7 تعداد رای : 38
منبع : بخش آشپزی نمناک / ر
این مطلب مفید بود ؟ 36 2
نظر کاربران
نظر خود را بنویسید ...

توجه : ارسال پیام های توهین آمیز به هر شکل و با هر ادبیاتی با اخلاق و منش اسلامی ،ایرانی ما در تناقض است لذا از ارسال اینگونه پیام ها جدا خودداری فرمایید.

کد امنیتی
ارسال نظر
انصراف