پیتزای سنتی

پیتزای مفید در طب سنتی

کد مطلب : 63944زمان مطالعه : 4 دقیقه
آیا می دانید همه پیتزاها مضر نیستند؟ آیا با طرز تهیه پیتزای سنتی که یکی از بهترین نوع پیتزاها می باشد آشنایی دارید؟ دراین مطلب دستور پخت پیتزای سنتی را آورده ایم.

پیتزای سنتی بهترین وسالمترین نوع پیتزا

پیتزا یکی از خوشمزه ترین غذاهای دنیاست، اما باید قبول کنیم مضرات زیادی نیز دارد اما شاید برایتان جالب باشد که بدانید نوعی پیتزا وجود دارد که برای سلامتی مفید میباشد . در این بخش از نمناک شما را با طرز تهیه این پیتزا سنتی آشنا می کنیم.

پیتزای سنتی بهترین پیتزا از نظر طب قدیم

یکی از غذاهای فست فودی که طی سالیان اخیر، مردم کشورمان علاقه زیادی به آن پیدا کرده و طرفداران پروپا قرصی دارد، "پیتزا" است که خاستگاه اصلی آن کشور ایتالیا است.
متاسفانه در حال حاضر در اغذیه فروشیهای مختلف سطح شهرها که به وفور اقدام به پخت و فروش پیتزا می کنند، برای کاهش هزینه تمام شده آن، از نامرغوب تریت و گاهی ناسالم ترین مواد در تهیه پیتزا می کنند و گاهی شاهد عرضه پیتزاهایی با قیمت های بسیار نازل در سطح شهر هستیم که این امر به شدت می تواند سلامت مصرف کنندگان آن را تهدید کند!

اما حتی اگر در تهیه پیتزا از مواد خوب و با کیفیت نیز استفاده شده باشد، به دلیل اینکه یکی از مواد اصلی تشکیل دهنده پیتزا، پنیر پیتزا است، این غذا نمی تواند یک وعده غذایی سالم محسوب شود! اما چرا؟
به دلیل اینکه "پنیر پیتزا" در مجاورت حرارت، تولید نوعی ماده سمی می کند که مصرف آن برای سلامت انسان و سیستم گوارش ما بسیار مضر است و تکرار مصرف آن در بلند مدت می تواند باعث ابتلا به بیماریهای و عوارض مختلف شود.
حال با توجه به علاقه بسیاری از مردم به پیتزا و اینکه این فست فود به شدت مورد توجه کودکان و نوجوانان نیز هست، در ادامه نحوه درست کردن نوعی "پیتزای سنتی" و البته سالم و مغذی را آموزش داده ایم تا خانواده ها به راحتی بتوانند در مواردی که هوس خوردن پیتزا کرده اند، آن را در داخل خانه تهیه کرده و به همراه فرزندان و اعضای خانواده خود، نوش جان کنند.

مواد لازم برای تهیه پیتزای سنتی
بادمجان متوسط 3 عدد، هویج پخته و خرد شده نصف لیوان ، گوجه فرنگی 4 عدد ،کلم برگ سفید خام خرد شده نصف لیوان، لوبیا سبز پخته و خرد شده یک لیوان سرخالی، فلفل دلمه ای متوسط 1 عدد، پیاز 1 عدد، آب غوره یا آب لیموی تازه 3 قاشق غذاخوری، روغن کنجد یا روغن زیتون 8 تا 9 قاشق غذا خوری، ادویه خورشی، زردچوبه و دارچین از هر کدام نصف قاشق چایخوری، پنیر لیقوان رنده شده 100 گرم، خمیر نان سنگک 1 عدد.

پیتزا

باطرز تهیه پیتزای سنتی آشنا شوید

طرز تهیه پیتزای سنتی
در ابتدا گوجه فرنگی ها را درون قابلمه روی حرارت بگذارید تا بپزد ضمن پختن، نمک، فلفل قرمز، زردچوبه، ادویه خورشتی، دارچین و پودر آویشن شیرازی را به مخلوط اضافه کنید و در اواخر پخت هم 2 قاشق غذاخوری آبغوره یا آب لیموترش تازه به آن بیفزایید و در قابلمه را بردارید تا مخلوط کاملا غلیظ شود.
بدین ترتیب سس گوجه فرنگی آماده می شود؛ حالا بادمجان را روی شعله پخش کن اجاق کباب کرده و پوست بکنید و ساطوری کنید.

سپس آنها را به همراه 2 قاشق غذا خوری سس گوجه فرنگی آماده شده و نصف لیوان آب و دو قاشق غذاخوری روغن به مدت حدود 15 دقیقه بپزید تا کاملا له شوند؛ در مرحله بعد گل کلم، هویج، لوبیا سبز و کدو سبز را بخارپز کنید و جداگانه هر کدام را ریز خرد کنید و کنار بگذارید.
کلم برگ سفید خام را هم ریز خرد کنید و به همراه فلفل دلمه ای خرد شده و کمی با آب بپزید در ضمن پختن، 2 قاشق غذاخوری روغن را به همراه نمک و فلفل و یک قاشق چایخوری پودر آویشن شیرازی به مخلوط اضافه کنید و پخت را ادامه دهید تا آب آن کاملا تمام شود.

طرز تهیه پیتزا

پیتزای سنتی بهترین نوع پیتزا

پنیر لیقوان رنده کنید و کنار بگذارید؛ حال با چرب کردن یا خیس کردن دست خود، خمیر نان سنگک را روی یک سینی چرب شده پهن کنید؛ دقت کنید که قطر خمیر زیاد نباشد، از سس گوجه فرنگی که قبلا آماده کرده بودید به مقدار لازم روی خمیر بریزید وآن را به طور یکنواخت در سرتاسر خمیر پخش کنید.

سپس مخلوط بادمجان راروی آن بریزید و آن راهم به طور یکنواخت در سرتاسر خمیر پخش کنید؛ پس از آن، به ترتیب گل کلم، کدو سبز، لوبیا سبز و هویج را روی مخلوط بادمجان پخش کنید و در آخر مخلوط کلم برگ سفید و پیاز و فلفل دلمه ای را اضافه کنید و کمی پودر آویشن روی آن بپاشید؛ پیتزا را در فری که از قبل گرم کرده اید بگذارید تا به مدت 15 دقیقه با دمای متوسط بپزد.
سپس سینی را از فر بیرون آورید و پنیر لیقوان رنده شده را در سراسر پیتزا پخش کنید و مجدد برای 5 دقیقه دیگر آن را درون فر قرار دهید؛ پیتزای آماده شده را از فر خارج کنید و بگذارید کمی سرد شود و سپس آن را برش دهید و در دیس بچینید.

همراه پیتزا، سبزیجات و پس از آن میوه بخورید

ویتامین C تنها ریزمغذی کارایی است که می تواند اثر مخرب ترکیب سرطانزای نیتروزآمین را که حاصل ترکیب نیترات سوسیس و کالباس با اسیدآمینه بدن است، در دستگاه گوارش تقلیل دهد.

به همین دلیل سبزیجاتی همچون فلفل دلمه ای، سالاد کاهو یا کلم با چاشنی آبلیمو یا آبغوره، گوجه فرنگی تازه، زیتون سبز یا سیاه، ذرت و نخودفرنگی یا انواع میوه ها بخصوص مرکبات، پس از صرف پیتزا یا فرآورده های گوشتی توصیه می شود، اگر هم میوه و سبزی در دسترس نبود، می توانید از آبلیموی تازه یا چای که مدر و دفع کننده سموم بدن است، استفاده کنید.

پیتزای مفید در طب سنتی

4.49
این مطلب مفید بود ؟81
توجه : مطالب بخش بهداشت و سلامت سایت نمناک از منابع خارجی ترجمه شده و تنها جنبه اطلاع رسانی و آموزشی دارد . از اینرو توصیه پزشکی تخصصی تلقی نمی شوند و نباید آنها را جایگزین مراجعه به پزشک جهت تشخیص و درمان دانست .
برگرفته از دکتر سلام / تسنیم / ف
برچسب :
وبگردی