برو به :
نمناک آشپزخانه نمناکغذاهای خارجی طرز تهیه کباب ترکی مرغ
طرز تهیه کباب ترکی مرغ ، طرز تهیه کباب ترکی
کباب ترکی مرغ، همراه با نان ترکی سرخ شده و سس ماست از پرطرفدارترین غذاهاست.
بازدید : 3,952 نفر

مواد لازم برای کباب ترکی مرغ

 
ماست چکیده :150 میلی لیتر
عصاره مرغ :125 میلی لیتر
سس گوجه :100 میلی لیتر
سرکه  :100 میلی لیتر
شکر :100 گرم
کره :30 گرم
فلفل تند سبز :6 عدد
سینه مرغ بزرگ و بدون پوست :2 عدد
پیاز حلقه ای سوخاری :به میزان لازم برای سرو
لیمو ترش :یک عدد
روغن زیتون :3 قاشق سوپ خوری
برگ نعناع تازه :2 قاشق سوپ خوری
سس ورسترشایر :یک قاشق چای خوری
فلفل سیاه :به مقدار دلخواه
نمک :به مقدار دلخواه
خمیر نان ترکی :به مقدر لازم
روغن گیاهی :یه میزان کافی
 
 
کباب
 

طرز تهیه کباب ترکی مرغ

 جهت تهیه سس چیلی، سرکه و شکر را در تابه ای نچسب می ریزیم و بر روی شعله ملایم حرارت می دهیم تا جوش بیاید.
فلفل چیلی را به مخلوط سرکه اضافه کرده و اجازه می دهیم باز هم مایع بجوشد و نیمی از آن باقی بماند. سس کچاپ و ورسترشایر را اضافه کرده، حدود 5 دقیقه ضمن هم زدن آرام می جوشانیم.
جهت تهیه مرغ، هر کدام از سینه های مرغ را در 5 الی 6 باریکه بزرگ برش داده و به نمک و فلفل سیاه آغشته می کنیم.
روغن زیتون را در تابه حرارت داده و سینه های مرغ را ضمن زیر و رو کردن بر روی شعله ملایم به مدت 3 الی 5 دقیقه سرخ می کنیم تا کمی قهوه ای رنگ شوند.
آب مرغ را بر روی سینه ها ریخته و شعله را زیاد می کنیم تا به جوش آید، سپس حرارت را کاهش می دهیم و به مدت 3 تا 5 دقیقه آرام می جوشانیم.
کره و آب لیمو ترش را اضافه کرده، هم زده و به مدت 3 الی 5 دقیقه اجازه می دهیم تا سینه ها کاملا پخته شوند. (گوشت مرغ نباید پس از این مرحله از پخت صورتی رنگ باقی مانده باشد، در صورت صورتی رنگ ماندن گوشت، مجددا آن را می پزیم.) محتوی ظرف را گرم نگه می داریم.
خمیر را بر روی صفحه ای آردی پهن کرده، ورز می دهیم تا جایی که نرم و ارتجاعی شود.
خمیر را به گلوله های کوچک تقسیم کرده و با استفاده از وردنه نانوایی که با آرد آغشته شده است خمیر را پهن کرده تا مانند لواش نازک شود و فرم دایره ای به قطر 18 در 20 سانتی متر را به خود بگیرد. بقیه خمیر را نیز به همین شکل پهن می کنیم.
نیمی از روغن گیاهی را در تابه نچسب حرارت داده و هریک از دایره های خمیری را بر روی سطح تابه پهن می کنیم. 1 تا 2 دقیقه هر طرف نان را می پزیم تا جایی که هر دو طرف طلایی رنگ شوند. سپس نان را از تابه خارج کرده و گرم نگه می داریم. بقیه خمیر را به همین شکل سرخ می کنیم تا نان مورد نیاز برای غذا آماده شود.
پیاز را به حلقه هایی با ضخامت 1 سانتی متر برش زده و سرخ می کنیم.
جهت تهیه سس، ماست چکیده را همراه با نعناع خرد شده و آب لیموترش درون کاسه ای پاکیزه ریخته و به خوبی مخلوط می کنیم.
جهت سرو، تکه های مرغ را میان برش های نان سرخ شده قرار داده، سس چیلی را به آن اضافه می کنیم و مقداری سس ماست را بر روی مواد می چکانیم. چند عدد حلقه پیاز بر روی سس ماست ریخته و یا نعناع خورد شده تازه تزیین می کنیم.
 
کباب ترکی مرغ

نکات تکمیلی در مورد کباب ترکی مرغ

کباب ترکی مرغ جزو غذای ملل - ترکی میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 15 دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 45 دقیقه میباشد .
کباب ترکی مرغ را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 2 نفر مناسب میباشد .

کباب ترکی مرغ ، طرز تهیه کباب ترکی مرغ

طرز تهیه کباب ترکی مرغطرز تهیه کباب ترکی مرغ
3.84
زمان آماده سازی: 15 دقیقه زمان پحت : 45 دقیقه
منبع : چاشنیگ/ ش
این مطلب مفید بود ؟ 3 1
نظر کاربران
نظر خود را بنویسید ...

توجه : ارسال پیام های توهین آمیز به هر شکل و با هر ادبیاتی با اخلاق و منش اسلامی ،ایرانی ما در تناقض است لذا از ارسال اینگونه پیام ها جدا خودداری فرمایید.

کد امنیتی
ارسال نظر
انصراف