کراکر

طرز تهیه کراکر

کد مطلب : 17708زمان مطالعه : 2 دقیقه
کراکرها، ورق های نازک تردی هستند که از خمیر ساده نان درست می شوند و در سراسر جهان شناخته شده هستند.

 مواد لازم کراکر

 
آرد دو صفر 500 گرم
روغن زیتون بکر 150 گرم
آب  180 میلی لیتر
نمک ½ قاشق غذاخوری
پودر خمیر مایه  ¼ قاشق غذاخوری
 
کراکر
 
 

طرز تهیه کراکر

برای آماده سازی این کراکر، آرد را یک یا دو بار الک می کنیم تا به صورت پودری یک دست درآید؛ سپس آن را در کاسه مناسبی برای درست کردن خمیر می ریزیم.
کمی از آب را در ظرف مناسبی ریخته و پودر خمیرمایه را به آن اضافه می کنیم تا کامل حل شود.
خمیرمایه را به آرد اضافه می کنیم.
نیمی دیگر از آب را با نمک مخلوط کرده و کم کم به آرد اضافه می کنیم و هم می زنیم.
120 گرم از روغن زیتون را به آرد اضافه می کنیم و خمیر را ورز می دهیم. آنقدر ورز می دهیم تا در نهایت به یک توپ گرد یک دست برسیم. این توپ خمیری را در ظرف مناسب که کمی با روغن زیتون چرب شده، گذاشته و روی آن را با سلفون می پوشانیم و در دمای محیط و کمی گرم قرار می دهیم تا حجم خمیر دو برابر شود و ور بیاید.
 
 
خمیر را روی تخته قرار داده و با وردنه آن را پهن می کنیم تا به ضخامت 2 میلی متر برسد. با چاقو خمیر را به مستطیل های با عرض 6 سانتی متر و طول 12 سانتی متر برش می دهیم. با کمی دقت می توانید کراکرهای هم اندازه ای آماده کنید.
با یک چنگال به طور دقیق وسط کراکرها یک خط چین ایجاد می کنیم. با چنگال در هر طرف خط چین 5 تا سوراخ ایجاد می کنیم تا کراکرها پف نکنند و شکل منظمی داشته باشند.
روی سینی فر کاغذ روغنی (کاغذ شیرینی پزی) انداخته و نان های برش خورده را در ردیف های منظم و با فاصله 2 سانتی متر از هم می چینیم. سپس 2 قاشق غذاخوری آب و باقی روغن زیتون را ( حدود 2 تا 3 قاشق غذاخوری) مخلوط کرده و با قلم مو روی کراکرها می مالیم و در نهایت به میزان دلخواه نمک روی آن ها می پاشیم. اگر نمک دانه درشت باشد بهتر است.
سینی فر را در فری که از 15 دقیقه قبل با حرارت 190 تا 200 درجه گرم شده، قرار می دهیم.
بعد از 10 تا 12 دقیقه کراکرها را از فر بیرون آورده، سریع از سینی خارج کرده و روی توری فلزی قرار می دهیم تا خنک شود. اگر کراکرها را از سینی فر جدا نکنیم، گرمای سینی باعث پخت بیشتر آن ها می شود.
 
بیسکویت کراکر 

نکات تکمیلی در مورد کراکر

کراکر جزو نان و خمیر میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 1 ساعت و
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 15دقیقه میباشد .
کراکر را می توانید در وعده صبحانه - میان وعده - سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار - میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 10 نفر مناسب میباشد .

کراکر ، طرز تهیه کراکر

510
این مطلب مفید بود ؟100
برگرفته از پارسه گرد/ ش
برچسب :
نظرات
وبگردی