دیگران چه می خوانند..؟
کوفته تبریزی ، کوفته تبریزی با گوشت چرخ کرده
کوفته تبریزی یکی از معروف ترین و لذیذترین غذاهای خطه آذربایجان میباشد که در این بخش برای شما طرز تهیه کوفته تبریزی با گوشت چرخ کرده را آماده کرده ایم.
بازدید : 227,062 نفر

مواد لازم برای کوفته تبریزی



    سبزی معطر :250 گرم خرد شده
    لپه :دو استکان
    برنج :یک استکان
    گوشت چرخ کرده :300 گرم
    نمک و فلفل :به میزان لازم
    تخم مرغ خام :یک عدد
    تخم مرغ پخته :یک عدد
    گردو :نصف استکان
    زرشک :نصف استکان
    پیاز :دو عدد
 

طرز تهیه کوفته تبریزی



    لپه و برنج را میگذاریم تا بپزد، گوشت را با پیاز خوب میکوبیم بعد از اینکه لپه و برنج پخته شد به مخلوط گوشتمان اضافه میکنیم بعد از اینکه خوب کوبیدیم نمک و فلفل و سبزی را به آن اضافه کرده و با دست خوب ورز میدهیم. بعد از آن تخم مرغ خام را به آن میزنیم و دوباره با دست خوب هم میزنیم.
    یکی از تخم مرغ های پخته را بر میداریم و مواد را دور آن میپیچیم تا اندازه ای که از قالب دستتان کمی بزرگتر شود.
    کمی گردو و زرشک را برمیداریم و به دور آن مواد کوفته را میپیچیم.

کوفته تبریزی


    سس کوفته :پیاز را سرخ میکنیم ، رب را در آن سرخ میکنیم و بعد کمی زردچوبه میزنیم و آب میریزیم تا خوب بچوشد
    بعد از ده دقیقه جوشیدن کوفته ها را یکی یکی به کمک کفگیر در آن میریزیم. بعد از انداختن هر کوفته صبر کنید آب که دوباره به جوش آمد کوفته بعدی را اضافه کنید. سس آن باید مقداری باشد که روی کوفته ها را بگیرد در قابلمه را نگذارید .تا بعد از یکساعت در سس خوب پخته شود. نیم ساعت مانده به اینکه کوفته ها آماده شود سیب زمینی را خوب میشوئیم و در سس ریخته تا بعد از نیم ساعت آنها هم به همراه کوفته آماده شود.

کوفته

نکته های ضروری :
1- گوشت کوفته بهتر است مخلوط گوساله و گوسفند باشد چون چربی باعث نمیشود که کوفته سفت شود
2- سبزی انواع کوفته ها میتواند تره، جعفری، گشنیز، شوید، ترخون و مرزه باشد(سبزی کوفته تبریزی فقط تره و مرزه میباشد)
3- برنج کوفته باید به حالت کته پخته شود که چسبندگی بیشتری داشته باشد
4- کوفته دستورهای مختلفی دارد در تبریز در داخل کوفته پیاز داغ، زرشک، گردو، بادام؟،کشمش میزنند.

نکات تکمیلی در مورد کوفته تبریزی

کوفته تبریزی جزو دلمه و کوفته میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 1 ساعت و 0 دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 1 ساعت و 0 دقیقه میباشد .
کوفته تبریزی را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار - میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 6 نفر مناسب میباشد .

کوفته تبریزی ، طرز تهیه کوفته تبریزی

برگرفته از چی بپزم/ ش
این مطلب مفید بود ؟ 200 15
برچسب ها :
نظر کاربران
ف ح

ف ح

بسیار خوب

پاسخ دادن 3 0
رویا

رویا

ممنون

پاسخ دادن 3 1
مهدی از قم

مهدی از قم

خیلی خوب بود

پاسخ دادن 0 0
ناشناس

ناشناس

خیلی خوب و راحت بود ممنون

پاسخ دادن 0 0
جواد از اراک

جواد از اراک

بسیار عالی با توضیحات کامل ممنونم

پاسخ دادن 0 0
نظر خود را بنویسید ...

توجه : ارسال پیام های توهین آمیز به هر شکل و با هر ادبیاتی با اخلاق و منش اسلامی ،ایرانی ما در تناقض است لذا از ارسال اینگونه پیام ها جدا خودداری فرمایید.

کد امنیتی
ارسال نظر
انصراف