نمناک آشپزخانه نمناکغذاهای ایرانی طرز تهیه کامل “کوفته تبریزی” با نکاتی برای وا نرفتن آن
کوفته تبریزی ، کوفته تبریزی اصل
کوفته تبریزی یکی از معروف ترین و لذیذترین غذاهای خطه آذربایجان میباشد که در این بخش برای شما طرز تهیه “کوفته تبریزی” با گوشت چرخ کرده را آماده کرده ایم.

مواد مورد لازم جهت تهیه کوفته تبریزی

  • گوشت چرخ کرده نیمه چرب  250 گرم
  • لپه  1 پیمانه
  • برنج   1/3 پیمانه
  • تخم مرغ   1 عدد
  • پیاز  2 عدد
  • پیاز چه خرد شده و یا تره خردشده   1 پیمانه
  • مرزه تازه خرد شده  1/3 پیمانه
  •  رب گوجه فرنگی  2 قاشق غذاخوری
  • زردچوبه   2 قاشق غذا خوری
  • پودر جوز هندی  1/2 قاشق چایخوری
  • پودر فلفل سیاه   1/2 قاشق چایخوری
  •  نمک به میزان لازم

 طرز تهیه کوفته تبریزی اصل و جلوگیری از وا رفتن آن

برای تهیه کوفته تبریزی اول باید لپه را جداگانه در آب بپزید تا کاملا پخته شود .سپس برنج را در ظرفی مناسب  با نیم پیمانه آب و مقداری نمک و زرد چوبه روی حرارت بالا قرار میدهیم تا بجوشد و آب آن کاملا کشیده شود. پس از آنکه آب برنج کشیده شد آنرا کنار بگذارید تا سرد شود.

طرز تهیه کوفته تبریزی

آموزش درست کردن کوفته تبریزی

 بعد از این مرحله لپه پخته شده را به همراه یک عدد پیاز و گوشت چرخ کرده داخل همزن بریزید تا کاملا باهم میکس شوند.و بعد از میکس کامل مواد را داخل ظرف بزرگتری منتقل میکنیم و به آن پیازچه یا تره خرد شده  به همراه مرزه خرد شده ، تخم مرغ ها ، برنج نیمه پز ، نمک - فلفل - زردچوبه و جوز هندی رنده شده  اضافه میکنیم و با دست خوب ورز میدهیم .مواد را آنقدر ورز دهید تا زمانی که حالت چسبندگی پیدا کند و به دست بچسبد.

پس از ورز دادن  کامل مواد را کنار بگذارید .

مرحله تهیه سس کوفته تبریزی

برای تهیه سس کوفته در یک قابلمه  پیازها را با کمی روغن تفت دهید تا پیاز ها نیمه طلایی شود.در هنگام تفت پیاز به آن کمی زرد چوبه بزنید تا خوشرنگ تر و خوش طعم تر شود.

درست کردن کوفته تبریزی

روش جالب درست کردن کوفته تبریزی اصل بدون وا رفتگی

بعد از آن رب گوجه فرنگی را به پیازها اضافه کنید و کاملا تفت دهید بعد از آن یک پیمانه اب هم درداخل ظرف بریزید  و در ظرف را بگذارید تا روی حرارت بالا به جوش بیاید.و بعد از به جوش آمدن حرارت زیر ظرف را کم کنید. 

طرز تهیه کوفته تبریزی

نکات کامل درست کردن کوفته تبریزی

جلوگیری از وا رفتن کوفته تبریزی

هنگام درست کردن کوفته ها ،مواد آن  را یکبار دیگر ورز دهید و به اندازه یک پرتقال از مواد بردارید و به صورت یک گلوله بزرگ داخل سس ها بگذارید . باید دستتان را با آب تر کنید تا کوفته ها به دستتان نچسبد.

سپس درب ظرف را ببندید و حرارت را بالا ببرید تا کوفته ها در آب سس بجوشند.بعد از جوش آمدن کوفته ها شعله را کم کنید و اجازه دهید  40 دقیقه کوفته ها با حرارت کم بپزند.

به همین راحتی کوفته تبریزی های شما آماده شده . فقط دقت کنید بعد از پخت کوفته ها آنها را در آب سسش نگه ندارید چون ممکن است وا برود و خراب شود.

آموزش درست کردن کوفته

دستور تهیه کامل و مواد لازم کوفته تبریزی

نکات تکمیلی در مورد کوفته تبریزی

کوفته تبریزی جزو دلمه و کوفته میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 1 ساعت و 0 دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 1 ساعت و 0 دقیقه میباشد .
کوفته تبریزی را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار - میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 6 نفر مناسب میباشد .

کوفته تبریزی ، طرز تهیه کوفته تبریزی خوشمزه و ویژه + نکات ضروری

طرز تهیه کامل “کوفته تبریزی” با نکاتی برای وا نرفتن آن
:
امتیاز : 4.7 تعداد رای : 388
منبع : بخش آشپزی نمناک /ک.ک
این مطلب مفید بود ؟ 364 24
نظر کاربران
ف ح

ف ح

بسیار خوب

پاسخ دادن 6 2
رویا

رویا

ممنون

پاسخ دادن 3 4
مهدی از قم

مهدی از قم

خیلی خوب بود

پاسخ دادن 2 1
ناشناس

ناشناس

خیلی خوب و راحت بود ممنون

پاسخ دادن 0 2
جواد از اراک

جواد از اراک

بسیار عالی با توضیحات کامل ممنونم

پاسخ دادن 1 0
رضا

رضا

تشکر از توضیحات عالی بود

پاسخ دادن 1 0
...

...

خوب بود...ولی من شنیدم تبریزیا یه مدل کوفته برای جشناشون دارن که خیلی بزرگه(اندازه توپ پلاستیکی) و از گوشت گوسفند و مرغ استفاده می کنن ؟!

پاسخ دادن 5 0
نظر خود را بنویسید ...

توجه : ارسال پیام های توهین آمیز به هر شکل و با هر ادبیاتی با اخلاق و منش اسلامی ،ایرانی ما در تناقض است لذا از ارسال اینگونه پیام ها جدا خودداری فرمایید.

کد امنیتی
ارسال نظر
انصراف