کوفته ماهی
طرز تهیه “کوفته ماهی” یک غذای خوشمزه و مناسب برای کودکان و سالمندان را در آشپز خانه نمناک بیاموزید.

مواد لازم برای کوفته ماهی

  • گوشت ماهی شیر :600 گرم
  • لپه پخته شده :100 گرم
  • برنج پخته شده:70 گرم
  • آلو خشک :80 گرم
  • مغز گردو :60 گرم
  • روغن مایع:50 گرم
  • سبزی (جعفری، ریحان، مرزه، تره و پیازچه):300 گرم
  • پیاز:دو عدد
  • تخم مرغ :یک عدد
  • تخم مرغ آب پز :  سه عدد
  • آرد نخودچی :سه قاشق سوپخوری
  • آرد گندم :یک قاشق غذاخوری
  • رب گوجه فرنگی :سه قاشق سوپخوری
  • نمک:یک قاشق سوپخوری
  • آبلیمو :دو قاشق سوپخوری
  • شکر:یک قاشق سوپخوری
  • فلفل :  نصف قاشق چایخوری
کوفته  

طرز تهیه کوفته ماهی

ابتدا ماهی را چرخ کرده و در کاسه ای بریزید، یک عدد پیاز را رنده کرده و با گوشت ماهی خوب مخلوط کنید.
لپه و برنج را از قبل پخته و با ماهی و پیاز مخلوط نمایید ، نمک و فلفل را اندازه کرده و مخلوط را داخل چرخ گوشت بریزید تا یکدست شود.
سبزی را خرد کرد و به مخلوط بالا اضافه نمایید ، در ادامه تخم مرغ و آرد نخودچی را هم بریزید و همه مواد را با هم مخلوط کرده و کنار بگذارید.
سس کوفته را آماده کنید، یک عدد پیاز را خرد کرده و با روغن سرخ کنید.
در مرحله بعد نمک و فلفل را افزوده و رب را بریزید و کمی تفت دهید تا سرخ شده و رنگ دهد.
در ادامه شکر ، آبلیمو و یک قاشق آرد بریزید و تفت دهید ، دو تا سه لیوان آب افزوده و بگذارید بجوشد سپس شعله را کم کنید.
دستان خود را مرطوب کرده و مقداری از مواد کوفته را بردارید و گرد کنید ، سپس وسط آن را کمی گود کرده و آلو خشک ، مغز گردو و تخم مرغ آبپز قرار داده و آن را بپوشانید.
کوفته ها را به همین ترتیب آماده کرده و داخل سس بچینید و اجازه دهید برای یک ساعت با شعله ملایم بپزد.
بعد از یکساعت کوفته ها را در ظرف مورد نظر بکشید و سس را روی آن بریزید و سرو نمایید. 

 کوفته ماهی

نکات تکمیلی در مورد کوفته ماهی

کوفته ماهی جزو دلمه و کوفته میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 30دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 1 ساعت میباشد .
کوفته ماهی را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان سحری - افطار - میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 8 نفر مناسب میباشد .

کوفته ماهی ، طرز تهیه کوفته ماهی

512
این مطلب مفید بود ؟120
منبع : بخش آشپزی نمناک / ر
نظرات
وبگردی