کوکو سیب زمینی

طرز تهیه “کوکو سیب زمینی” سریع و ساده

کد مطلب : 15331تعداد نظرات : 22 نظرزمان مطالعه : 3 دقیقه
کوکوی سیب زمینی به دو روش تهیه می شود؛ یکی با سیب زمینی پخته و دیگری با سیب زمینی خام و همچنین با ترکیب انواع مواد می توان کوکو تهیه کرد. کوکو در فر و با روغن کم و یا در تابه باروغن فراوان تهیه می شود.

مواد لازم کوکوی سیب زمینی

آموزش درست کردن کوکوی سیب زمینی

طرز تهیه کامل کوکوی سیب زمینی

طرز تهیه کوکوی سیب زمینی

سیب زمینی را می پزیم و پوست می کنیم و از رنده یا ماشین رد می کنیم، بعد تخم مرغ ها را در ظرفی می شکنیم و خوب می زنیم تا کاملا کف کند.

کمی نمک و فلفل و بیکینگ پودر را داخل تخم مرغ می ریزیم و سیب زمینی را که کاملا سرد شده است داخل مایه تخم مرغ اضافه می کنیم و بهم می زنیم. در تابه یا ظرف نسوزی سه چهار قاشق سوپخوری روغن می ریزیم می گذاریم داغ شود و مایه را در روغن می ریزیم حرارت را ملایم می نمائیم با پشت قاشق روی آنرا صاف می کنیم تا سطح آن در همه جا به یک اندازه شود.

در تابه را می گذاریم حرارت را باز هم کمی ملایمتر می کنیم تا مایه کاملا بسته شده قابل بریدن شود. کوکو را ابتدا به شکل بعلاوه می بریم با دو چنگال قطعات کوکو را برمی گردانیم و باز هر قطعه را دو نیم می کنیم در اینصورت هشت قطعه کوکو خواهیم داشت می گذاریم قسمت زیرین کوکو هم سرخ شود بعد در ظرف گرد مناسبی قطعات کوکو را می چینیم و اطراف آنرا با حلقه های گوجه فرنگی تزیین می نماییم.

آموزش درست کردن کوکوی سیب زمینی

کوکوی سیب زمینی را چگونه درست کنیم؟ 

دو طعم شیرین و شور هم برای پخت این غذا انتخاب می شود به طوری که برخی به نوع تهیه شده با سیب زمینی پخته شهد و به نوع تهیه شده با سیب زمینی خام نمک می زنند. معمولا کوکویی که با سیب زمینی پخته تهیه می شود، با موادی مانند هل، دارچین و مغز گردو یا گوشت چرخ کرده یا حتی قارچ سرخ شده هم پر می کنند. در زیر نکات ریز تهیه کوکوها و رمز و راز و فوت و فن تهیه آن تعریف شده و همچنین طرز تهیه انواع کوکوی سیب زمینی لینک داده شده است.

اصفهانی ها به این غذا کوکو قندی می گویند و روی آن شهد می ریزند برای آماده سازی و پخت این غذا باید نکته هایی را در نظر گرفت که به ترتیب عبارتند از:

1. اگر کوکو را با سیب زمینی خام تهیه می کنید، می توانید به آن مرغ پخته ریش ریش شده یا سبزی های معطر اضافه کنید اما افزودن این مواد به مایه کوکو تهیه شده با سیب زمینی پخته توصیه نمی شود.

2. خیلی وقت ها کوکو پس از پخت ترک برمی دارد و در هنگام جابجا کردن می شکند. علت این اتفاق مقدار کم تخم مرغ است اما باید مراقب باشید بیش از اندازه هم تخم مرغ استفاده نکنید زیرا در این صورت، بافت کوکو از میان می رود و شکل اسفنجی و کف آلود پیدا می کند.

3. خیلی ها به کوکو سیب زمینی، پیاز خام می زنند. پیشنهاد می کنم در هنگام افزودن این سبزی، آب آن را بگیرید زیرا باعث شل شدن کوکو و از بین رفتن بافت منسجم آن می شود. به علاوه، در مصرف پیاز نیز زیاده روی نکنید زیرا باعث وارفتن کوکو می شود.

4. ضخامت مناسبی که برای این کوکو توصیه می شود، بین 5/0 تا 2 سانتی متر است که برحسب ذائقه می توانید آن را تغییر دهید. فراموش نکنید ضخامت زیاد، باعث نپختن کوکو و نازک بودن بیش از حد، باعث خشکی و حتی سوختن آن می شود.

5. به غیر از نعناع یا گشنیزی که در دستور پخت این غذا وجود دارد، شما می توانید از نعناع تازه به تنهایی یا ریحان تازه و حتی آویشن خشک استفاده کنید. به این ترتیب طعم کوکو منحصربه فرد خواهد شد.

6. اگر مایه کوکو بر اثر افزودن تخم مرغ ها یا پیاز شل شد، بهتر است به آن کمی آرد سیب زمینی اضافه کنید تا قوام لازم را پیدا کند.

7. ادویه مناسبی که برای پخت این غذا نباید فراموش کرد، در کوکوی شیرین فقط زعفران و در کوکو نمک دار زعفران و زردچوبه است.

کوکوی لوبیا سبز

آموزش طبخ کوکوی سیب زمینی

نکات تکمیلی در مورد کوکو سیب زمینی

کوکو سیب زمینی جزو غذاهای دانشجویی میباشد
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 1 ساعت میباشد .
کوکو سیب زمینی را می توانید در وعده نهار - شام - پیش غذا - سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار - میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .

کوکوی سیب زمینی ، شیوه درست کردن کوکو سیب زمینی

4.5741
این مطلب مفید بود ؟67170
برگرفته از ویکی کتاب/ ش
نظرات22 نظر به ثبت رسیده است
خوب است1395-12-21
بسیار عالی
2112
جف1395-12-24
تشکر میکنم بسیار عالی
177
اکبر1396-02-14
خیلی ممنون.عاشق کوکو هستم
248
atena1396-06-27
اوهههههههههههههههه مگه میشه مگه داریم کسی عاشق کوکو باشه ؟؟!!!!!!!!!!!!!!!1
3350
پرسپولیس1396-03-04
خیلی ممنون. من اولین کوکو سیب زمین که خودم درست کردم واقعا. خوشمزه بود
167
ایرانیان1396-03-17
وای من که میمیرم واسه کوکوسیب زمینی عالی بود
175
محمد1396-03-25
لطفا آشپزهای جوان توجه کنند که در استفاده از پیاز قاعده تناسبات را رعایت کنند. هدف از پیاز پوک و ترد شدن و به اصطلاح crunchy شدن کوکوست. استفاده زیاد پیاز موجب وار رفتن کوکو می شود. استفاده نکردن از آن کوکو را فشره و سفت و باصطلاح compact می کند. بدین ترتیب نباید از میانه روی و اعتدال فاصله گرفت.
436
نرگس1396-07-21
چه خوب توضیح دادی . مرسی
112
سکينه1397-02-05
کوکوسيب زميني باسيبزميني خام عالي ميشه
276
مریم1397-07-30
فقط کوکو سیب زمینی با سیب زمینی پخته عالی میشه نه خام
119
اتنا 1397-08-09
مریم راست میگه
41
زهرا1397-08-10
اتنا راست میگه
10
سامي 1397-09-12
زهرا راست ميگه ????
22
علی1397-08-22
فقط با سیب زمینی پخته مریم اتنا زهرا راست میگن
22
امین1397-08-29
فقط با سیب زمینی پخته مریم و اتنا و زهرا و علی راست میگن
51
مهران1397-09-03
فقط با سیب زمینی پخته. مریم و اتنا و زهرا و علی و امین راست میگن
10
فقط خدا1397-09-07
عالی بود
30
هانیه1397-09-09
فقط باسیب زمینی پخته . مریم واتنا وزهرا وعلی وامین ومهران راست میگن
11
ريحانه1397-09-11
سلام آفرين همگي راست ميگيد .
30
ارسلان1397-09-16
چیکار کنیم که بوی تخم مرغ احساس نکیم
72
kosar1397-09-17
پودر نعناع خشک یا پودر شنبلیله خشک به موادتون اضافه کنید
22
kosar1397-09-17
سلام من الان دارم واسه شام برای اولین باااااار... از روی دستور شما کوکو درست میکنم :) امیدوارم کوکوم خوب بشه .مرسی که اطلاعات در اختیارمون میزارین :)
54
وبگردی