نمناک آشپزخانه نمناکدسر طرز تهیه کیک داکواز
کیک داکواز ، کیک
یک نوع کیک و دسر است که پودر بادام، مرنگ و شکر برای تهیهٔ خمیر آن بکار برده می شود. کیک داکواز از چند لایه تشکیل شده و معمولاً گرد است.

مواد لازم برای خمیر کیک داکواز


سفیده تخم مرغ     سفیدهٔ 4 عدد تخم مرغ یا 140 گرم
شکر داخل سفیده     40 گرم
پودر بادام     100 گرم 
پودر قند یا شکر داخل پودر بادام     60 گرم
پودر قند و شکر برای روی خمیر     به میزان لازم

 

مواد لازم برای کرم کارامل کره
شکر     40 گرم
آب     یک قاشق غذاخوری یا 15 میلی لیتر
خامه     60 میلی لیتر
کره     80 گرم
لیکور قهوه Kahlúa (بجای آن می توان پودرنسکافه بکار برد و در آبجوش حل کرد)     یک قاشق چایخوری


کیک داکواز

طرز تهیه کیک داکواز

 نکته:داکواز برای فریز کردن بسیار مناسب است و می توان آن را در فریزر نگهداری کرد.

قبل از شروع سینی فر را با کاغذ روغنی می پوشانیم و یک ماسورهٔ بدون دندانه و با قطر یک سانتیمتر را درون قیف قنادی قرار می دهیم. پودر قند و الک برای ریختن آن را نیز آماده می گذاریم.

1. پودر بادام را بر روی کاغذ روغنی پهن کرده و به مدت 10 دقیقه در فر و با حرارت 150 درجه برشته می کنیم.

2. سفیده را می زنیم تا کاملاً کف کند شکر را در سه نوبت به سفیده اضافه می کنیم و آنقدر می زنیم تا کاملاً سفیده سفت شود.

3. پودر بادام برشته شده و پودر قند و سفیدهٔ زرده شده را با یکدیگر با لیسک مخلوط می کنیم.

4. مواد مخلوط شده را در داخل قیف می ریزیم. خمیر را بر روی کاغذ روغنی ای که روی سینی قرار دارد بصورت نوار های به عرض 3 سانتیمتر پهن می کنیم. ااین مقدار مایه را به 36 تکه می توان تقسیم کرد. بنا بر نوع استفاده خمیر را می توان بصورت مارپیچ بر روی کاغذ ریخته تا بصورت گرد در بیاید.

5. پودر قند یا شکر را از الک گذرانده روی خمیر را با آن می پوشانیم.

6. در فر که از قبل گرم شده با حرارت 190 درجه به مدت 5 دقیقه و 170 درجه به مدت 10 دقیقه می پزیم. پس از پختن شیرینی را بر روی پنجره سرد کن کیک سرد می کنیم.

می توان شیرینی را به همین صورت صرف کرد و یا در بین دو تکه شیرینی کرم کارامل کره و کشمش خیسانده شده را قرار داد.

 طرز تهیه کرم کارامل کره

1. شکر و آب را بر روی حرارت قرار داده تا رنگ آن به رنگ کارامل دربیاید. خامه را که از قبل جوشانده ایم به این کارامل اضافه می کنیم و می گذاریم سرد شود.

2. کره را آنقدر می زنیم تا بصورت کرم در بیاید. کرم کاراملی را به کره در سه نوبت اضافه کرده، به این کرم لیکور قهوه و یا کمی نسکافه حل شده در آبجوش را نیز افزوده می زنیم تا سفت شود.

نکات تکمیلی در مورد کیک داکواز

کیک داکواز جزو دسرهای مدرن میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 1 ساعت و 30 دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 15 دقیقه میباشد .
کیک داکواز را می توانید در وعده صبحانه - میان وعده - دسر - سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .

کیک داکواز ، طرز تهیه کیک داکواز

طرز تهیه کیک داکواز
:
امتیاز : 4.8 تعداد رای : 30
برگرفته از ویکی کتاب/ ش
این مطلب مفید بود ؟ 29 1
نظر کاربران
نظر خود را بنویسید ...

توجه : ارسال پیام های توهین آمیز به هر شکل و با هر ادبیاتی با اخلاق و منش اسلامی ،ایرانی ما در تناقض است لذا از ارسال اینگونه پیام ها جدا خودداری فرمایید.

کد امنیتی
ارسال نظر
انصراف