کیک ژوکوند
کیک ژوکوند (به انگلیسی: Joconde Cake) یا به فرانسوی بیسکویت ژوکوند biscuit joconde یا کیک اسفنجی بادامی، یکی از انواع کیک های اسفنجی است.

مواد لازم برای یک لایه


پودر بادام - 65 گرم 
پودر قند یا شکر داخل پودر بادام -  65 گرم
آرد -  15 گرم
تخم مرغ کامل -  90 گرم تقریباً 2 تخم مرغ
سفیده تخم مرغ - 65 گرم، مطابق با سفیدهٔ دو تخم مرغ
شکر داخل سفیده -  15 گرم
کره آب شده - 10 گرم
 

طرز تهیه برای یک لایه


1. پودر بادام و شکر و آرد را با یکدیگر الک می کنیم در کاسه می ریزیم. کره را در داخل ظرفی ریخته ظرف را در داخل آب داغ گذاشته تا کره آب شود. هر دو را آماده می گذاریم.

2. تخم مرغ ها را کمی با چنگال زده تا سفیده و زرده مخلوط شود سپس نصف آن را داخل پودر بادام و شکر و آرد ریخته با تخم مرغ زنی با درجه کم می زنیم تا پودرها از ظرف به خارج پرتاب نشود. هنگامی که بصورت کرم درآمد نصف دیگر تخم مرغ را نیز اضافه کرده، با سرعت زیاد تخم مرغ همزنی برقی می زنیم تا رنگ آن سفید شود.

3. سفیده تخم مرغ را با شکر می زنیم تا تقریباً سفت شود فقط بحدی که از ظرف نریزد و با بقیه مواد توسط لیسک به آرامی مخلوط می کنیم.

 

Joconde Cake



4. کرهٔ آب شده را بر روی لیسک ریخته تا با مواد مخلوط شود. کره به علت سنگینی در خمیر ته نشین می شود بنابراین خمیر را از ته با لیسک بهم می زنیم.

5. کاغذ روغنی (ممکن است ساده باشد یا با مواد گوناگون طرح دار کرده باشیم) را بر روی قالب مستطیل رولت قرار داده، خمیر ژوکوند را بر روی این کاغذ پهن می کنیم. خمیر را در فر با حرارت 210–200 درجه به مدت حداکثر 10 دقیقه می پزیم. بعد از پختن فوراً کیک را از کاغذ جدا کرده می گذاریم سرد شود.

 

کیک

نکات تکمیلی در مورد کیک ژوکوند

کیک ژوکوند جزو کیک و شیرینی - انواع کیک میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 30دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 10دقیقه میباشد .
کیک ژوکوند را می توانید در وعده میان وعده - دسر - سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .

کیک ژوکوند ، طرز تهیه کیک ژوکوند

518
این مطلب مفید بود ؟180
برگرفته از ویکی کتاب/ ش
برچسب :
1 نظر به ثبت رسیده است
فاطمه محمودی1396-02-21
دست گلتون درد نکنه واقعا عالیه لطفا ازکیکهای روسی بیشتر اشتراک بذارید
00
وبگردی