پلو افغانی
برای تهیه “پلو افغانی” برنج را خیس کرده و آبکش می کنیم سپس خلال هویج، پرتقال، پسته و بادام را با هم مخلوط می کنیم. گوشت را با نمک و زردچوبه می پزیم بعد به همراه پیاز سرخ شده، دارچین و فلفل...

مواد لازم برای پلو افغانی

  • گوشت گوسفندی با استخوان:  نیم کیلوگرم 
  • برنج :یک کیلوگرم 
  • کشمش:در صورت تمایل یک پیمانه
  • پیاز سرخ شده:  دو عدد
  • هویج خلال و پخته شده:  یک پیمانه
  • خلال پرتقال پخته شده:  نصف پیمانه 
  • خلال بادام و پسته:  نصف پیمانه
  • دارچین:  یک قاشق غذاخوری
  • نمک، فلفل، زردچوبه و روغن:  به میزان لازم  

 پلو افغانی

طرز تهیه پلو افغانی

ابتدا قابلمه ای را آب کرده و روی حرارت قرار دهید تا بجوشد ، سپس کمی نمک و یک کیلو برنج خیس خورده را بریزید و طبق دستور آن را آبکش کنید.

در این فاصله تابه ای را روی حرارت قرار داده و گوشت خرد شده را با مقداری روغن تفت دهید تا سرخ شود. در ادامه نمک ، فلفل و زردچوبه را افزوده و تفت دهید.

 در ادامه پیاز سرخ شده و دارچین را اضافه کرده و خوب مخلوط نمایید. در آخر خلال هویج ، پسته ، بادام و خلال پرتقال را افزوده و اجازه دهید چند دقیقه تفت بخورد.

داخل قابلمه کمی روغن بریزید و یک تکه نان به عنوان ته دیگ قرار داده و برنج و مواد گوشتی را لایه به لایه بریزید و با هم مخلوط کنید. در آخر مقداری روغن بریزید و بگذارید دم بکشد.

بعد از اینکه پلو دم کشید در دیس پذیرایی بریزید و روی آن را  تزیین کرده و سرو نمایید.

نکته

این برنج کمی شیرین است و اگر دوست داشته باشید می توانید یک پیمانه کشمش پلویی را هم تفت داده و روی برنج با زعفران تزئین کنید. 

پلو افغانی

نکات تکمیلی در مورد پلو افغانی

پلو افغانی جزو غذای ملل - سایر میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 15دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 1 ساعت میباشد .
پلو افغانی را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 3 نفر مناسب میباشد .

پلو افغانی ، طرز تهیه پلو افغانی

4.625
این مطلب مفید بود ؟232
منبع : بخش آشپزی نمناک/ژ
نظرات
وبگردی