طرز تهیه “ته چین قارچ”

دستور تهیه و پخت ته چین قارچ و مرغ

ته چین قارچ یکی از انواع غذاهای خوشمزه و مجلسی ایرانی است که با دستورهای متنوعی تهیه می شود و تهیه آن بسیار راحت است. این ته چین خوشمزه را می توانید همراه با مرغ ریش ریش شده نیز تهیه کنید.

 مواد لازم ته چین قارچ :

• برنج :4 پیمانه
• ماست:یک لیوان
• زعفران:یک قاشق چای خوری
• زرشک:یک قاشق غذاخوری
• مرغ:300 گرم
• پیاز:یک عدد
• قارچ:100 گرم
• زرده تخم مرغ:3 عدد
• شکر:یک قاشق غذاخوری
• نمک و فلفل:به میزان لازم
• روغن مایع:نصف لیوان

طرز تهیه ته چین قارچ:

مرحله اول:

برای پخت ته چین  قارچ مرغ را با یک عددپیاز ، مقداری نمک و فلفل داخل قابلمه ای بریزید و با کمی آب بپزید.

بعد از اینکه مرغ پخت ، استخوان های آن را جدا کنید و به تکه های کوچک برش بزنید.

مرحله دوم:

در مرحله بعد ماهی تابه ای را روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن داخلش بریزید تا داغ شود. بعد زرشک ها را با مقداری شکر در آن  تفت دهید.

بعد زرشک های تفت داده شده  را با مرغ مخلوط کنید.

مرحله سوم:

در ظرفی دیگر زعفران را با ماست و زرده تخم مرغ مخوط کنید و خوب هم بزنید.

مرحله چهارم:

بعد برنج آبکش شده و روغن مایع را به آنها آضافه کنید.

مرحله پنجم:

داخل یک قابلمه نچسب مقداری روغن بریزید و نصفی از برنج مخلوط شده را کف قابلمه بریزید  و روی آن را با مرغ و قارچ های ورقه ای شده بپوشانید.

بعد بقیه مخلوط برنج  را روی آن بریزید و با پشت قاشق روی  آن راصاف و فشرده کنید.

سپس قابلمه ته چین را روی حرارت کم قرار دهید تا برشته شوند. بعد  آن را برش بزنید و با مقداری ماست چکیده تزیین کنید.

نکات تکمیلی در مورد ته چین قارچ

زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 20دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 1 ساعت و 30دقیقه میباشد .
ته چین قارچ را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان سحری - میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .