خمیر راویولی | طرز تهیه “خمیر راویولی”

مواد لازم خمیر راویولی

• آرد گندم:½1 پیمانه
• نمک :1 قاشق غذاخوری
• تخم مرغ:1 عدد
• زرده تخم مرغ:1 عدد
• روغن زیتون :1 قاشق چایخوری
• آب :  خیلی کم 

طرز تهیه خمیر راویولی:

ابتدا یک و نیم پیمانه آرد را با یک قاشق نمک مخلوط کرده و داخل کاسه بزرگی بریزید، سپس میان آرد را گود کرده و تخم مرغ ها را داخل آن بریزید.

در ادامه یک قاشق روغن را افزوده و مواد را با دست به آرامی مخلوط کرده و زیر و رو کنید تا خمیر درست شود.

یک قاشق آب اضافه کرده و خمیر را به خوبی ورز دهید تا نرم شود، سپس آن را به چهار قسمت یک اندازه تقسیم کرده و روی یک سطح آرد پاشی شده قرار دهید.

به کمک یک وردنه هر کدام از خمیر ها را به شکل یک مستطیل با ضخامتی مانند کاغذ باز کنید. روی خمیر را چهار گوشهایی یک اندازه رسم کنید تا یک شکل و مرتب باشد.

کناره های خمیر را با یک چاقوی تیز ببرید تا صاف و منظم گردد، حالا داخل هر چهارگوش یک قاشق از موادی که آماده کرده اید را بریزید.

سپس یک لایه خمیر را روی آن پهن کرده و خوب مرتب کنید ، فاصله های خالی را کمی فشار دهید تا بهم بچسبد  و با یک چاقو به شکل مربع های کوچک ببرید.

حالا به کمک یک چنگال لبه های هر راویولی را فشار دهید تا خوب محکم شود، با دو خمیر دیگر هم همین مراحل را تکرار نمایید.

راویولی های آماده را در قابلمه آب جوش بریزید تا بپزد، بعد از پخت راویولی ها روی سطح آب شناور می مانند آن ها را از قابلمه خارج کرده و اجازه دهید کمی خشک شوند.

راویولی ها را در ظرف مورد نظر بچینید و با سس و مخلفاتی که آماده کرده اید میل نمایید.

نکات تکمیلی در مورد خمیر راویولی

زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 30دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 10دقیقه میباشد .
خمیر راویولی را می توانید در وعده نهار - میان وعده - شام - پیش غذا - سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 10 نفر مناسب میباشد .