مواد لازم قاطی پلو
- نصف پیمانه:عدس
- 2 پیمانه:برنج
- 2 عدد:هویج
- 100 گرم:کنگر
- 2 ق س:رب گوجه فرنگی
- 1 عدد:پیاز درشت
- 3 ق س:روغن یا کره
- 300 گرم:گوشت چرخ کرده
- یک عدد:پیاز متوسط( برای گوشت چرخ کرده )
- به مقدار لازم: نمک، زردچوبه و ادویه پلویی
- به مقدار لازم: روغن سرخ کردنی
طرز تهیه قاطی پلوی کنگر با هویج و عدس
برنج را بشویید و در کمی آب و نمک خیس دهید.عدس را هم پاک کنید و در مقداری آب به مدت یک تا دو ساعت خیس دهید.سپس آب عدس را عوض کنید و با مقداری نمک بپزید.
یک عدد پیاز متوسط را پوست بگیرید و رنده کنید. آب پیاز رنده شده را بگیرید و به همراه زعفران ، نمک ، فلفل و زردچوبه به گوشت اضافه کنید.
مواد را با هم خوب ورز دهید و از آن کوفته های ریزی در بیاورید و در روغن سرخ کنید.کنگر ها را بشویید و به صورت نگینی خرد کنید. پوست هویج ها را هم بکنید و به صورت نگینی خرد کنید.
تابه ای را روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن داخلش بریزید تا داغ شود. بعد پیاز خرد شده را به روغن اضافه کنید و تفت دهید .به پیاز در حال تفت مقداری زردچوبه ، نمک و ادویه اضافه کنید و سرخ کنید.
وقتی بوی خامی ادویه ها گرفته شد ، هویج و کنگر را هم به پیاز اضافه کنید و تفت دهید. رب را هم در حین تفت داده هویج و کنگر به آنها بیفزایید.
قابلمه مناسبی را انتخاب کنید و برنج خیس داده شده را از آب جدا کنید و به همراه عدس پخته شده و همچنین سبزیجات تفت داده شده داخل قابلمه بریزید
و به اندازه کافی آب ، نمک و روغن به برنج اضافه کنید و روی حرارت قرار دهید تا آب برنج خشک شود و برنج با حرارت کم دم بکشد.برنج قاطی را بعد از دم کشیدن به همراه گوشت قلقلی سرو کنید.
نکات تکمیلی در مورد قاطی پلوی کنگر با هویج و عدس
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 30دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 30دقیقه میباشد .
قاطی پلوی کنگر با هویج و عدس را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان سحری - افطار - میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .