بلدرچین بریان
حداکثر زمانی که برای تهیه “بلدرچین بریان” نیاز دارید 45 دقیقه است. و برای 4 نفر مناسب است.

مواد لازم بلدرچین بریان هندی

  • بلدرچین :4 عدد
  • پیازچه خردشده :2 پیمانه
  • بادام :1 پیمانه
  • شیر پرچرب :1 پیمانه
  • سیر :8 حبه
  • روغن :2 قاشق سوپ‎خوری
  • پودر تخم گشنیز :2 قاشق سوپ‎خوری
  • گرام ماسالا :1 قاشق سوپ‎خوری
  • پودر فلفل چیلی :½1 قاشق سوپ‎خوری
  • زردچوبه :¼ قاشق چای‎خوری
  • نمک و فلفل :به مقدار لازم
بلدرچین بریان

طرز تهیه بلدرچین بریان هندی

ابتدا 4 عدد بلدرچین را پاک کرده و بشویید ، سپس آن ها را خوب خشک نمایید.

تابه ای را روی حرارت قرار داده و کمی روغن سرخ کردنی بریزید تا داغ شود.

بلدرچین ها را ابتدا با نمک و فلفل مزه دار کرده و داخل تابه قرار داده و تفت دهید تا کمی سرخ شود.

بلدرچین ها را از تابه خارج کرده و پیازچه های خرد شده را بریزید و تفت دهید تا نرم شوند.

سپس سیر را افزوده و تفت دهید تا عطر آن بلند شود.

نمک ، زردچوبه ، فلفل ، پودر تخم گشنیز ، پودر چیلی و گرام ماسالا را افزوده و خوب مخلوط نمایید.

بادام و شیر را در مخلوط کن بریزید و به مواد داخل تابه بیافزایید.

در آخر نیم فنجان آب بریزید و شعله را زیاد کنید تا مواد بجوشد و سس غلیظ شود.

بلدرچین ها را داخل سینی فر بچینید و سس را روی آن ها بریزید، طوری که همه جای بلدرچین ها به این سس آغشته شود.

روی بلدرچین ها را با یک فویل بپوشانید و برای 40 تا 45 دقیقه در فری که با دمای 190 درجه سانتی گراد گرم شده بگذارید.

سپس فویل را از روی بلدرچین ها بردارید و برای 15 دقیقه دیگر در فر قرار دهید تا سطح آن ها برشته شود.

بلدرچین های بریان شده را داخل ظرف مورد نظر بچینید .

در صورت تمایل با چند برش لیمو و چند برگ گشنیز تزیین کرده و با برنج میل کنید.

بلدرچین بریان هندی

نکات تکمیلی در مورد بلدرچین بریان

زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 20دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 1 ساعت میباشد .
بلدرچین بریان را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .

بلدرچین بریان ، طرز تهیه بلدرچین بریان هندی

515
این مطلب مفید بود ؟150
منبع : بخش آشپزی نمناک / ر
وبگردی