مواد لازم برای تهیه خمیر:
- آرد:300 گرم
- زرده تخم مرغ :یک عدد
- پودر پنیر پارمسان :یک قاشق سوپ خوری
- پودر سیر:یک دوم قاشق چای خوری
- جعفری :50 گرم
- مارگارین :200 گرم
- آب سرد :60 میلی لیتر
مواد لازم برای داخل:
- تخم مرغ :5 عدد
- خامه :250 گرم
- گوجه فرنگی مینیاتوری :2 بسته
- پیاز درشت :یک عدد
- فلفل دلمه ای سبز بزرگ :یک عدد
- پودر کاری، آویشن ، زردچوبه :از هر کدام یک قاشق چای خوری
- سس گوجه تند :2 قاشق غذاخوری
- پنیر خامه ای :200 گرم
- پودر پنیر پارمزان :3 قاشق غذاخوری
روش تهیه خمیر:
در ظرفی جداگانه زرده تخم مرغ و آب سرد را با هم مخلوط کرده و هم بزنیدتا یکدست شوند.
بعد به آرد اضافه کرده و مواد را چنگ بزنید تا به شکل خمیر نرم و لطیفی در آید.
روی خمیر را بپوشانید و به مدت 2 ساعت استراحت دهید.
خمیر آماده شده بعد از 2 ساعت را داخل قالب مخصوص تارت به ضخامت حدود نیم سانتی متر پهن کنید و با چنگال روی خمیر تعداد زیادی سوراخ ایجاد کنید .
سپس در پنجره وسط فر با دمای 175 درجه سانتی گراد به مدت 10 دقیقه قرار دهید.
پیاز و فلفل دلمه ای را ریز خرد کرده و در کمی روغن تفت دهید. بعد مقداری زردچوبه هم به آن اضافه کنید و کمی دیگر تفت دهید.
سپس گوجه فرنگی ها را به صورت درسته و به همراه پیاز و فلفل خوب تفت می دهیم تا آب آن کشیده شود و به روغن بیفتد.
در آخر سس گوجه تند و ادویه ها را مخلوط می کنیم.
داخل ظرفی تخم مرغ ها را با پودر پنیر پارمزان و خامه و نیز کمی نمک و فلفل با همزن دستی هم بزنید تا کاملا یکدست شود.
تکه های پنیر خامه ای و مایه گوجه سرخ شده را به شکل منظم داخل خمیر پر کنید و مایه تخم مرغ آماده شده را روی آن بریزید.
مارگایتا کیش را در طبقه وسط فر گرم شده با دمای 175 درجه سانتی گراد قرار داده و بگذارید تا پخته شود.
نکات تکمیلی در مورد مارگاریتا کیش
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 40دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 1 ساعت و 30دقیقه میباشد .
مارگاریتا کیش را می توانید در وعده میان وعده - پیش غذا - دسر - سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 6 نفر مناسب میباشد .