مارگاریتا کیش
برای درست کردن “مارگاریتا کیش” پیاز و فلفل دلمه ای را ریز خرد کرده و با زردچوبه تفت می دهیم. گوجه فرنگی ها را به شکل درسته و به همراه مواد خوب تفت می دهیم تا آب آنها کشیده شده و روغن بیندازند.

مواد لازم برای تهیه خمیر:

  • آرد:300 گرم
  • زرده تخم مرغ :یک عدد
  • پودر پنیر پارمسان :یک قاشق سوپ خوری
  • پودر سیر:یک دوم قاشق چای خوری
  • جعفری :50 گرم
  • مارگارین :200 گرم
  • آب سرد :60 میلی لیتر

مواد لازم برای داخل:

  • تخم مرغ :5 عدد
  • خامه :250 گرم
  • گوجه فرنگی مینیاتوری :2 بسته
  • پیاز درشت :یک عدد
  • فلفل دلمه ای سبز بزرگ :یک عدد
  • پودر کاری، آویشن ، زردچوبه :از هر کدام یک قاشق چای خوری
  • سس گوجه تند :2 قاشق غذاخوری
  • پنیر خامه ای :200 گرم
  • پودر پنیر پارمزان :3 قاشق غذاخوری
مارگاریتا کیش

روش تهیه خمیر:

ابتدا برای تهیه خمیر ،مارگارین را به دمای محیط برسانید و بعد وسط آرد گذاشته و با نوک انگشتان به خورد آرد بدهید تا شبیه یک مخلوط ماسه ای شکل شود.
بعد به آن کمی نمک ،پودر سیر و جعفری و نیز پودر پنیر پارمزان اضافه کنید و خوب هم بزنید.

در ظرفی جداگانه زرده تخم مرغ و آب سرد را با هم مخلوط کرده و هم بزنیدتا یکدست شوند.

بعد به آرد اضافه کرده و مواد را چنگ بزنید تا به شکل خمیر نرم و لطیفی در آید.

روی خمیر را بپوشانید و به مدت 2 ساعت استراحت دهید.

خمیر آماده شده بعد از 2 ساعت را داخل قالب مخصوص تارت به ضخامت حدود نیم سانتی متر پهن کنید و با چنگال روی خمیر تعداد زیادی سوراخ ایجاد کنید .

سپس در پنجره وسط فر با دمای 175 درجه سانتی گراد به مدت 10 دقیقه قرار دهید.

پیاز و فلفل دلمه ای را ریز خرد کرده و در کمی روغن تفت دهید. بعد مقداری زردچوبه هم به آن اضافه کنید و کمی دیگر تفت دهید.

سپس گوجه فرنگی ها را به صورت درسته و به همراه پیاز و فلفل خوب تفت می دهیم تا آب آن کشیده شود و به روغن بیفتد.

در آخر سس گوجه تند و ادویه ها را مخلوط می کنیم.

داخل ظرفی تخم مرغ ها را با پودر پنیر پارمزان و خامه و نیز کمی نمک و فلفل با همزن دستی هم بزنید تا کاملا یکدست شود.

تکه های پنیر خامه ای و مایه گوجه سرخ شده را به شکل منظم داخل خمیر پر کنید و مایه تخم مرغ آماده شده را روی آن بریزید.

مارگایتا کیش را در طبقه وسط فر گرم شده با دمای 175 درجه سانتی گراد قرار داده و بگذارید تا پخته شود.

نکات تکمیلی در مورد مارگاریتا کیش

زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 40دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 1 ساعت و 30دقیقه میباشد .
مارگاریتا کیش را می توانید در وعده میان وعده - پیش غذا - دسر - سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 6 نفر مناسب میباشد .

طرز تهیه مارگاریتا کیش

54
این مطلب مفید بود ؟40
منبع : بخش آشپزی نمناک / ر
وبگردی