آبگوشت قنبید | طرز تهیه “آبگوشت قنبید”

 مواد لازم آبگوشت قنبید

• گوشت سر دست گوسفند:  500 گرم
  
• گندم پوست کنده:  100 گرم
  
• لوبیا سفید:200 گرم
  
• پیاز:  3 عدد
  
• زرد چوبه و ادویه کاری:به میزان لازم
  
• رب گوجه فرنگی:   2 قاشق غذا خوری
  
• کلم قمری درشت یا قنبید:  2 عدد
  
• پودر لیمو عمانی:  1 قاشق غذا خوری
  
• نمک و فلفل سیاه:به مقدار لازم

طرز تهیه آبگوشت قنبید

گندم و لوبیا سفید را به صورت جداگانه از چند ساعت قبل خیس دهید و طی آن چند بار آب آن را عوض کنید.سپس با 4 تا 5 لیوان آب بپزید.

تابه ای را روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن داخلش بریزید تا داغ شود.

بعد پیاز را داخل روغن تفت دهید تا طلایی شود.

مقداری زردچوبه به پیاز اضافه کنید و هم بزنید تا بوی خامی زردچوبه گرفته شود.بعد پودر کاری را هم به آن اضافه کنید و هم بزنید.

پیاز سرخ شده را به گندم و لوبیای در حال پخت اضافه کنید. گوشت را هم داخل قابلمه نخود و گندم بریزید و بگذارید تا همه مواد با هم بپزند.

اگر آب آبگوشت کم بود به آن آب بیشتری اضافه کنید و بگذارید تا همه مواد با هم بپزند.

بعد از اینکه گوشت نیم پز شد ، کلم قمری ها را چند تکه کنید و در ظرف آبگوشت بریزید . رب ، نمک و فلفل را هم اضافه کنید و

بعد از پخت کامل گوشت ، لیمو عمانی را داخل آبگوشت بریزید  تا به همراه بقیه مواد 10 دقیقه ای بجوشد.

آبگوشت آماده شده و جا افتاده شده را از روی حرارت بردارید و آب آن را جدا کنید و با نان تلیت کنید و بقیه مواد را بکوبید و در کنار سبزیجات میل کنید.

نکات تکمیلی در مورد آبگوشت قنبید

و زمان پخت و انتظار آن در حدود 2 ساعت میباشد .
آبگوشت قنبید را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار - میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .